Bira Barbekü Kaburga - Yemeği
"Yine kaburgalar. Olmaz, yaklaşık 3 kilo kaburga aldım ve birkaç öğün yemek zorunda kaldım. Hafta sonları güneş parlıyor. Bira her zaman uzun bir tattır. Bunu birkaç gün önce yaptım, pirzola birada pişirildi ve garnitür patates. " Malzemeler
- pirzola Doğru miktar
- Patates Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Pixian Douban Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- bira Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kaburgaları yıkayın ve yarım saat soğuk suda bekletin, bu süre içinde suyu birkaç kez değiştirerek kan köpüğünü çıkarın. Suyu boşaltın ve tuz, nişasta ve şarapla iyice karıştırın. (Kaburgalar önceden soğuk suya batırılıp üç veya dört kez değiştirildiği için beyazlatılmaz. Dilerseniz kan köpüğünü çıkarmak için de beyazlatabilirsiniz.)
-
2 Patatesleri ocakta parçalara ayırın, daha sonra kullanmak üzere soğuk suda ıslatın. (Oksidasyonu ve kararmayı önlemek için patatesleri suda bekletin.)
-
3 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, bıçak, karabiber, kuru kırmızı biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve çimen meyvesini değiştirin. (Çok fazla baharat yok, sadece soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve tarçın da çok lezzetli.)
-
4 İki kaşık çok taze soya sosu, bir kaşık soya sosu ve yarım kaşık sirke.
-
5 Tavayı soğuk yağla ısıtın, kaburgaları ekleyin ve nemi almak için karıştırın.
-
6 Bir kaşık Pixian su teresine kırmızı yağ ile karıştırarak kızartın. (Pixian Douban küçük bir ateşle kızartılmalıdır, ateşi yapıştırmak kolaydır.)
-
73. adıma gidin ve bir koku oluşturmak için tüm baharatları karıştırın.
-
8 Süzülmüş patates parçalarını ekleyin ve patateslerin kenarları hafifçe şeffaf olana kadar kızartın.
-
9'dan 4. adıma baharatlayın ve kızartın.
-
Yüksek ateşe çevirin, tencerenin kenarına bir şişe bira dökün ve kaynatın. (Güveç veya kızarmış et için en iyisi su eklerken suyu ısıtmaktır. Et soğuk suyla karşılaştığında sıkılaşır ve tadı iyi olmaz. Bugün pişirmek için bira kullanıyorum, bu yüzden tencerenin kenarındaki birayı sıcak tutmaya çalışın.)
-
11 Açtıktan sonra üzerini kapatın ve kısık ateşte çevirin ve pirzola ve patatesler yumuşak ve lezzetli olana kadar pişirin.
-
Meyve suyunu 12 yüksek ateşte toplayın, uygun miktarda şeker ve tavuk esansı ekleyin ve taze olarak servis edin. Son olarak, lezzeti arttırmak için biraz yeşil soğan serpebilirsiniz.
İpuçları
Not: 1. Kaburgalar önceden soğuk suya batırılıp üç veya dört kez değiştirildiği için beyazlatılmaz, ayrıca isterseniz kan köpüğünü çıkarmak için beyazlatabilirsiniz. 2. Oksidasyonu ve kararmayı önlemek için patatesleri suda bekletin. 3. Baharatla ilgili olarak, Chongqing'de yaşadığım için Sichuan tarzı baharatları seviyorum, bu yüzden Sichuan biberi ve Pixian su teresi ekledim. Aslında sadece yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve tarçın koymak da çok lezzetli. 4. Pixian Douban, kısık ateşte kırmızı yağ ile kızartılmalıdır. 5. Güveçte veya kızarmış et için su ilave ederken en iyisi suyu ısıtmaktır.Soğuk suya maruz kaldığında et sıkı hale gelir ve tadı iyi olmaz. Bu sefer pişirmek için birayı kullanıyorum, bu yüzden birayı daha sıcak yapmak için yavaşça tencerenin kenarına dökün. Sonunda, sessizce dedim: Kaburgaları tavukla değiştirin ve tava nihayet başladığında yeşil biber ve soğan ekleyin Bu, Sincan'ın büyük tabak tavuğu. Bir meslektaşım her geldiğinde, pişirmek istediğim yemeği arayacağım ve bunu yapmak için Pixian su teresini kullanmalıyım. Büyük tabak tavuğa gelince, bir dahaki sefere bunun hakkında konuşalım. Kola Tavuk Kanadı
Sonraki
