g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu Ramen - Yemeği

"Koyun eti, doğası gereği sıcak, vücudu rüzgar ve soğuktan koruyabilir, aynı zamanda vücudu yenileyebilir. Genel soğuk ve soğuk öksürük, kronik bronşit, yetersizlik ve soğuk algınlığı, böbrek yetmezliği iktidarsızlığı, soğuk karın, zayıf vücut, soğuk algınlığı korkusu, zayıf bel ve dizlere karşı etkilidir. Sarı yüz, zayıf yüz, qi ve kan eksikliği, hastalık sonrası veya doğum sonrası vücut yetersizliği gibi tüm eksiklik durumlarının tedavi edici ve tonik etkileri vardır.En çok kış aylarında tüketime uygun oldukları için kış takviyesi olarak adlandırılırlar ve oldukça popülerdirler. Hoş olmayan koyun eti kokusu kimileri tarafından görmezden gelinmiştir. Aslında 10 gram meyan kökü, uygun miktarda pişirme şarabı ve zencefil ile bir kilogram koyun eti pişirilebilirse koyun etini çıkarabilir ve koyun lezzetini koruyabilir. " Malzemeler

Kuzu 1 kg
un 500 g

Aksesuarlar

Yıldız anason 5
Zencefil 2 parça
Koyun eti biber yağı Doğru miktar
tuz Doğru miktar
sirke Doğru miktar
MSG Doğru miktar
maydanoz Doğru miktar

Elde Çekilmiş Erişte

tuz 3 kaşık
Shimizu 2 kase

Orta baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 kase kuzu önceden soğuk suda ıslatın. Suyu ortada üç ila dört kez değiştirip iyice yıkayın ki pişmiş kuzuda neredeyse hiç kan kalmasın.
2 Gece boyunca suda bekletildikten sonra kuzu çok temiz ve pişirilmeye hazırdır
3 Kuzu pişince ramen yapmaya başlarız. Ilık suda tuz
4 Un ekleyin. Benim oranım 1 kase un, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 küçük kase su. Eriştelerin çiğnenmesi için tuz daha fazla, su daha az olmalıdır.
5 ve hamur oluşturun. Erişte karıştırmanın "üç ışık" ilkesini hatırlayın ve iyi erişteler cilalanmalı, saklanmalı ve elde cilalanmalıdır!
6 Yarım saat uyandıktan sonra, bir yemek alın ve yumuşak bir hamur haline getirin
7 Paneli alın ve parmak kalınlığında bir hamur haline getirin
8 Her iki tarafa bir yağ tabakası uyguladıktan sonra parmak genişliğinde erişte şeklinde kesin
Temiz bir kap alın, altına biraz yağ sürün, erişteleri yemek çubuklarının kalınlığına kadar çekin, düzgünce koyun ve her katmana yağ uygulayın. Yaklaşık 10 dakika uyanacak şekilde ayarlayın.
10 Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra erişteleri pişirebilirsiniz, daha kalın olanları seviyorsanız doğrudan pişirebilirsiniz, ince olanları seviyorsanız tencereye koymadan önce çekebilirsiniz. Uyanık erişteler daha ince olma eğilimindedir
11 Pişmiş koyun etini dilimleyin, koyun eti çorbasını servis edin, biraz tuz, monosodyum glutamat, kırmızı biber yağı, sirke, pişmiş ramen ekleyin, koyun eti ve kişniş serpin.

İpuçları

1. Ramen ve erişte tuzu daha az olmamalıdır.Alkalinin tadını kabul ederseniz biraz alkali ekleyebilirsiniz, ancak tuzlu-alkali erişte yapmak için tuz miktarı uygun şekilde azaltılmalıdır. Alkali sevmediğim için eklemedim. Yeterli tuz olduğu için erişte dokusunu etkilemiyor 2. Koyun eti çorbasında daha az tuz var 3. Koyun eti biber yağı, koyun eti ve kırmızı biber sosu bir araya getirilerek yapılır, çünkü daha önce evde hazırlanmaktadır, bu sefer yapmadım ve bir dahaki sefere yükleyin.

Kızarmış noodle

Renkli kızarmış erişte