Yaz geldi, iştah yok, bir kase Pingqiao Tofu Çorbası ye - Yemeği
Hazırlık malzemeleri: Enoki mantarı, eryngii mantarı, istiridye mantarı vb. Gibi sevdiğiniz üç veya dört tür yassı kokulu mantar seçin (Bunlar en yaygın kullanılan üç mantardır. Son zamanlarda istiridye mantarları eskisi kadar iyi değil Mantarlar bugün fena değil, tadı tuhaf değil), mantarları yıkayıp doğrayın. Jambonu doğrayın, frenk soğanı ve maydanozu doğrayın ve tofuyu küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları çırpın, su ekleyin ve nişastayı karıştırın ve kenara koyun.
Tencereyi ısıtın, biraz yağ ekleyin (yaklaşık üç çay kaşığı yağ), yeşil soğanları ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından mantarları dökün ve yumuşayana kadar kızartın ve jambon da dökülüp birlikte kızartılabilir. Mantarların hepsi yumuşadığında, bir buçuk kase su (çorba kasesi) kaynatın.
Su kaynarken yumuşak tofuyu ekleyin ve tuz ekleyin. Su yeniden kaynatıldıktan sonra, suyu koyulaştırmak ve koyulaştırmak için su nişastasını ekleyin.
Su yeniden kaynadıktan sonra çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin. Yumurta damlası geldiğinde tavuk özünü serpebilir ve kişnişi kapatabilirsiniz.
Mantar dolu bir kase gerçekten çok lezzetli.
