Süper kokulu vejetaryen çorbası - Yemeği
Resimde çeşitli yemeklerin miktarı gösteriliyor 4 porsiyon yaptım, büyük bir tencere yaptıktan sonra yemek olarak yenebilir. Resimdeki küçük yeşil çiçek 6 inçlik bir kasedir. Havuçları doğrayın, ıspanağı küçük parçalara ayırın ve enoki mantarlarının köklerini çıkarın.
Kurutulmuş tofuyu ince şeritler halinde kesin ve fasulyenin tadını çıkarmak için kaynar suyla haşlayın. Haşlanmış suyu dökmeyin.
Birkaç mantarı ıslatın ve kalın ipek şeklinde kesin. Pişirmeye başladığımda her zaman ıslatırım, sonra kaynar suyla haşlarım ve yakında açılacaktır. Tahtaya vurun: mantar çok uzun süre ıslatılmamalıdır.
Patatesleri parçalayın, yüzeydeki nişastayı çıkarmak için suyla 2 veya 3 kez yıkayın, aksi takdirde kızartıldığında kolayca birbirine yapışacaklardır. Daha az yağ döküyorum ve bir patatesi iki kez kızartıyorum. Yağ sıcakken küçük ateşte kızartın (ateş açıldığında tencerenin kenarı hırpalanmış ve ortası kızartılmamış olacaktır.Kızarmış patates parçalarına dikkat etmeniz gerekir, dikkat etmezseniz siyah olur).
Kızarmış patates parçaları.
Patates kızartmalarından yağı dökün, biraz baz yağ bırakın, önce havuç parçalarını ve ıspanağı ekleyin, ıspanak rengi koyulaşana kadar karıştırın ve rendelenmiş mantarı birkaç kez karıştırın.
2 kaşık soya sosu koyun ve birkaç kez karıştırın.
Kaynar suya dökün, önce çok fazla su dökmeyin, çok su varsa tadı kaybolur. Suyun kaynamasını bekleyin.
Su kaynadıktan sonra enoki mantarlarını, kuru fasulye parçalarını ve kızarmış patates parçalarını ekleyin. Daha az su varsa daha fazla kaynar su ekleyin. (Patates parçaları aslında çorba hazır olduktan sonra koyulmalı ama önceden koymayı seviyorum. Patates parçaları yumuşak ve kızartılamaz olsa da sıcak tadı bambaşka. Çorbayı önceden koymak özellikle güzel kokulu.)
Su tekrar kaynadıktan sonra 1 kaşık koyup yağı tüketin.
2 çay kaşığı tuz koyun. Tuz da markalara ayrılmıştır, bazıları tuzlu bazıları tuzlu değildir.Tuzluluğu kendi yemeklerinize göre ayarlayın. Ben de aynı 2 çay kaşığı tuzu domuz kaburga çorbasına koydum, tuzluluk doğru. Soya sosunun yakıtı tüketeceğinden ve tuzun onu tuzlu yapacağından korkmayın.
Bir dakika karıştırın, ardından çırpılmış yumurtaları bir daireye dökün.
Yumurtalar bir süre pişecek, ardından su nişastasını bir daire şeklinde dökün. (2 yemek kaşığı nişasta çeşme suyu ile karıştırılır.)
Bir dakika daha pişirin ve servis yapmadan önce 3 beyaz biber serpin. İyice karıştırın.
Tencereden süper kokulu vejetaryen güveç çorbasını iç!
