g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mürekkep balığı sosu peynir + Mürekkep balığı soslu sosis (yumuşak Avrupa çörek) - Yemeği

Bu ekmek için her zaman bir tarif yazmak istemişimdir, ancak uzun süre tereddüt ettim çünkü bu, çevrimdışı derslerden önce öğretmenden öğrendiğim derslerden biri. Sonuçta, bu öğretmenin sıkı çalışmasının kristalleşmesi, bu yüzden karıştım. . Bu da en sevdiğim birkaç yumuşak Avrupa çantamdan biridir.Üretim maliyeti nispeten yüksek olmasına rağmen daha sağlıklı ve diğer yumuşak Avrupa çantalarına göre kendine özgü bir tada sahiptir. Mürekkep balığı suyunun eşsiz okyanus tadı ile birleşen hafif tuzlu bir peynir aromasına sahiptir ve yüzeyi kıyılmış deniz yosunu ile noktalanmıştır.Eşsiz tadı, ilk denemeniz kesinlikle damak tadınızı altüst edecektir. Bugün arkadaşlarım yaptığım "siyah" ekmeği yemek istediklerini söylediler, bugün yaptığım süreci basitçe kaydettim.İyi tarif paylaşmaya değer. . Popüler bilim altında mürekkep balığı suyunun faydaları: (Baidu'dan alıntı) Mürekkep balığı suyu alüminyum, kalsiyum, kadmiyum, kobalt, bakır, demir, germanyum, potasyum, lityum, magnezyum, manganez, sodyum, stronsiyum, baryum ve çinko gibi 21 çeşit eser element açısından zengindir. Mürekkep balığı suyu, belirli bir kanser önleyici etkiye sahip bir tür mukopolisakkarit içerir. Mürekkep balığı suyu kanser önleyici maddeler içerir ve halkın ilgisini giderek daha çok çekmektedir. Mürekkep balığı suyu, işlendikten sonra hemostatik işlevi iyi olan bir tür değerli tıbbi malzemedir. Protein içeriği sütün 3 katıdır! Çin tıp literatüründe uzun zamandır mürekkep balığı mürekkebinin birleşip kanamayı durdurabildiği, özü pekiştirdiği ve bantları durdurduğu, ağrı ve acıyı azalttığı ve nemi ve yaraları giderdiği kaydedilmiştir. Klinik uygulamada mürekkep balığı mürekkebi esas olarak fonksiyonel rahim kanaması ve mide kanaması gibi kanama hastalıklarını tedavi etmek için hemostatik bir ajan olarak kullanılır. Beslenme açısından bakıldığında, kalamar suyunun insan kemikleri, kan damarları ve cildinin önemli bileşenlerini oluşturan mukopolisakkaritler açısından zengin olması, menopoz dönemindeki kadınlarda menopoz semptomlarını hafifletme ve yaşlanmayı geciktirici etkilere sahip olmasıdır. Nissin Lily Fransız Ekmeği Unu 500 g Taze maya 12,5 g şeker 25 gram tuz 8 gram Yumurta 125 gram Su 200 g Mürekkep balığı suyu 25 gram Tereyağı 100 gram Eski Fransız eriştesi 125 gram Yüksek eriyen peynir Yaklaşık 250 gram (daha fazla veya daha az ekleme tercihinize bağlı olarak) Ezilmiş Nori Az miktarda süsleme yüzeyi Kıyılmış mozzarella peyniri Doğru miktar sosis Doğru miktar Mayonez veya salata sosu Doğru miktar Aşağıdakiler eski Fransız erişteleri yapmak için gerekli malzemelerdir: Lily Fransız Ekmeği Unu 100 gram tuz 2 gram Taze maya 2 gram Su 64 gram

Öncelikle eski Fransız eriştesini bir gün önceden yapmanız gerekiyor. Eski eriştelerin tüm malzemelerini karıştırıp hamur haline getirin. 28 derecede 3 saat fermantasyon tankı. Sonra 5 derece buzdolabına koyun ve bir gece (yaklaşık 12-18 saat) fermente edin Başarılı fermente edilen eski erişteler yırtıldıktan sonra içinde zengin bir ağa sahip olacaktır.

Tereyağı dışındaki malzemeleri erişte yapıcıya koyun. Bir hamur oluşturmak için düşük hızda karıştırın, ardından yüksek hızda 6-7'ye basın

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin. Düşük hızda karıştırma, ardından yüksek hızda çekim

Hamuru hamur kasesinden çıkarın ve düz bir yüzeye yerleştirin. Aşağıdaki sıcaklığı ölçün. En iyi kontrol yüzey sıcaklığı 24-26 derecedir

Fermantasyon kutusuna koyun, 28 santigrat derece fermantasyon kutusuna koyun. % 80 nem. İlk fermantasyon 30 dakika sürer.

Hamuru bölün. Hamur başına 75-80 gram. 15 dakika dinlenin (28 derece,% 80 nem ortamı)

Bir hamur al. Avucunuzu düzleştirin ve 10 gram yüksek eriyen peynir koyun. Sonra sarın

Sonra 10 gram peynir ekleyip sarın. İki tabakaya ayırın.Peyniri iki tabakaya sarmanın amacı lezzetli olduğunda bir ısırık almaktır.Her iki tabakada da peynir vardır. Tadı daha zengin. Hasat yuvarlak. Fırın tepsisine koyun. Fermantasyon tankına koyun. 38 santigrat derece,% 80 nem, 40 dakika fermantasyon

Mayalanmış hamur fırına koyulmadan önce yüzeye ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün, makasla haç şeklini kesin ve peyniri içinde görebilirsiniz. Haha

Yüzeye bolca mozzarella peyniri serpin, bu mürekkep balığı peyniri

Ya da sosis yemeyi seviyorsanız, aynı ağırlıktaki hamuru düzleştirip zeytin şeklinde katlayın, sosis koyun ve sarın. Ağzını kapat. İkincil fermantasyonu gerçekleştirin. İkinci motor sıcaklığı hala% 38 santigrat derece ve% 80 nem

İkinci atıştan 40 dakika sonra, yüzeyi yumurta yıkamayla fırçalayın ve ardından deseni makasla kesin. Şekil sağda gösterilmiştir

Aynı yüzeye çok sayıda rendelenmiş mozzarella peyniri serpilir. Daha fazla malzeme ve daha zengin tadı seviyorsanız, yüzeyde biraz mayonez veya salata sosu sıkabilirsiniz.

Fırına koy, hava sobasını kullanıyorum. 170 derece. 13-15 dakika Açık ocak fırın sıcaklığı yaklaşık 190 derece, yaklaşık 13 dakika

Piştikten sonra yüzeye biraz ezilmiş deniz yosunu serpilebilir. Güzel görünüyor ve tadı daha güzel. Zengin tat

Bir fotoğraf için biraz poz verin. . Güzel bir fotoğraf çek

Yakın menzil

İyi bir fotoğraf çekmeden önce onu parçalayıp yemek için sabırsızlanıyorum. Haha

Çift peynir. Birden çok keyif. Hehe

Mürekkep balığı suyuyla ilgili olarak, bu hazinede bulunan Osa mürekkep balığı suyunu kullanıyorum. Anahtar kelimeleri aramanız yeterlidir. Ekmek yapmanın yanı sıra mürekkep balığı soslu makarna, deniz ürünleri bibimbap vb. De yapabilirsiniz. Satın aldığım yüksek erime noktalı peynir Anjianın 2 kgıydı ve kendi kendime doğradım, bu daha uygun fiyatlı. Ya da Baohong markasına benzeyen kesilmiş ürünü erime noktası yüksek olduğu sürece doğrudan satın alabilirsiniz. Herhangi bir mozzarella peyniri yeterli olacaktır.