g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sexy Little Ripples-Natural Maya Tam Buğday Oubao - Yemeği

Bu, zamanla beslenen, ev yapımı limon mayası, bir kez beslenirken, birkaç aydır, tıpkı bir evcil hayvanla ilgilenmek gibi, onu her gün dinç ve en iyi durumda yapar. O sırada bir kısmını çıkarıp hamurun içine karıştırın ve sonra uygun bir sıcaklıkta yavaşça fermente edin ... Uzun bir hidroliz süresinden sonra nişasta zengin ve sert hale gelir. Yuvarlak ve sevimli bir hamur kestiğim ve sıcak tahtaya koyduğum anda, kalbimde bekleyişle doluydum, sessizce meditasyon yapıyordum: Lezzetli, lezzetli, lezzetli oluyor ... O zaman şu yuvarlak adama bak Gerçekten şişer, içine doldurulan gaz glüten dokusunu destekler, yüzeyi sıkı bir şekilde yırttı ... Gerçekten çok lezzetli oldu, bu yemeğin bize gösterdiği sihir! Orta-Gluten Unu 125 g Orta tür-su 100 gram Orta tür-doğal maya 25 g Ana hamur-kepekli un 75 g Ana hamur-yüksek glüten unu 40 g Ana hamur-buğday tohumu 10 g Ana hamur tuzu 4g Ana hamur-doğal maya 50 gram Ana hamur suyu 60 g

Orta tohum materyalini kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, kapatın ve yaklaşık 24 derecelik bir ortamda 16 saat fermente edin. 35 derecenin altındaki bir ortamda nispeten yavaş olan ev yapımı doğal limon mayası kullanıyorum. Limon mayası yöntemi: https: / /www.xiachufang.com/recipe/100362735/

Fermente orta çekirdek ve ana hamur malzemelerini karıştırın ve hamur iyice genişleyene kadar yoğurun.

Bir kaba koyun ve mayalanmasına izin verin ve yaklaşık 35 derecelik bir ortamda yaklaşık 1 saat hamur iki kat büyük olana kadar mayalanmasına izin verin.

Fermente edilen hamur el ile ovalanır ve boşaltılır, yuvarlak şekle getirilir, sıkıştırılır ve kapatılır, kuru toz rattan sepete elenir, ucu yukarı bakacak şekilde yerleştirilir, üzeri plastik örtü ve nemli bir bezle kapatılır ve yaklaşık 50 dakika mayalanmaya devam edilir. Ekmek fırına girmeden yaklaşık 1 saat önce arduvaz fırını önceden ısıtmanız gerekir: Arduvazın ısınmasını sağlamak için sıcaklığı en yüksek sıcaklığa ayarlayın. Bu sefer ön ısıtma sırasında buhar işlevini açan Loyalty LO-Z6 Mikro Buharlı Fırını kullandım.

Hamur fermente edildikten sonra yağlanmış kağıda ters çevirin, çift taraflı bıçakla haçı kesin ve yağlanmış kağıdı fırının arduvazına gönderin.

Fırın sıcaklığını 220 dereceye ayarlayın, ekmek fırına 3 dakika koyulduktan sonra buharı kapatın ve toplamda yaklaşık 35 dakika pişirin. WeChat genel hesabını bıraktım: artxjoy Özel WeChat hesabı: lamoco herkesin benimle etkileşim kurmasına hoş geldiniz