[Üç çeşit yapışkan pirinç]: en popüler mezeler - Yemeği
"Zao" pişirme tekniği Jiangnan bölgesine özgü görünüyor. Yapışkan pirinç, yapışkan pirinç suyu ve baharatlı baharatlarla hazırlanır. Fermente pirinç, yaşlandırılmış fermente pirinçten ekstrakte edilir, bu nedenle fermente edilmiş pirincin güçlü bir tadı vardır ve tadı tuzlu ve taze olur. Fermente bittern kullanımı çok geniştir, buharda pişirmeye, sotelemeye, ıslatmaya ve kızartmaya uygundur. Et yemekleri yapmak için kullanıldığında, sadece malzemelerin balıksı tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda lezzeti daha iyi arttırır. Sebze yemeklerinde kullanıldığında, sarhoş ısırığın zengin aroması sebzelere çok fazla renk katabilir. En sevdiğim kullanım, soğuk yemekler yapmak için kullanmaktır. Her şeyden önce, yöntem basittir, sadece malzemeleri beyazlatın ve tadına bakmaları için ıslatın. İkincisi, tadı doğal olarak güzel. Tavuk ve ördek taşlıklarından edamame ve yer fıstığına kadar, malzemeler ne olursa olsun, haşlanmış yahninin işlenmesinden sonra aile arasında çok popüler olacaklar! Bu sefer küçük bir tabak yaptım.Kullanılan malzemeler tavuk ayağı, tavuk taşlıkları ve edamame idi (aslında daha sonra fıstık, kurutulmuş tofu ve karides ekledim). Eve yemek yemeye gelen amcalar bu yemeği severler ve içmenin güzel bir içecek olduğunu söylerler ~~ Aslında ben de seviyorum çünkü sevdiğim pençeler var ~~ " Malzemeler
- Tavuk ayağı Yarım kedi
- Tavuk taşlıkları Yarım kedi
- olgunlaşmamış soya fasülyesi Yarım kedi
- zencefil parça
- Yeşil soğanlar Bir paragraf
- kırmızı biber Bir
- Salamura Bir şişe (500ml)
- Biber Kullanışlı
- Defne yaprağı İki parça
- Yıldız anason Bir
- kristal şeker Kullanışlı
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Turşu Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ham maddeleri hazırlayın;
-
2 Tavuk ayaklarını ve taşlıklarını önceden bir süre suda bekletin;
-
3 Gerekli baharatları hazırlayın;
-
4 Tozları büyük bir kaseye dökün, Çin biberini, yıldız anasonunu, kaya şekerini, halkalar halinde dilimlenmiş kırmızı biberi, defne yapraklarını vb. Ekleyin, mikrodalga fırında kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun;
-
5 Edamame'i hafif tuzlu suyla 15 dakikadan fazla bekletin;
-
6 Edamame'i iyice yıkayın, kurutun ve her iki ucunda da makasla küçük bir diyagonal açıklık kesin;
-
7 Edamame'i tencereye koyun, su ve biraz tuz ekleyin. Ateşi kaynatın, birkaç dakika ısıtmaya devam edin, ardından ocağı kapatın;
-
8 Edamame'i çıkarın, soğuması için soğuk suyla durulayın, daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın;
-
9 Tavuk ayaklarını vb. Temizleyin;
-
10 Bir tencerede suyu yeniden hazırlayın, yeşil soğan, zencefil, tavuk ayağı ve tavuk taşlıklarını ekleyin (tavuk taşlıkları önceden çapraz bıçakla çaprazlanabilir veya dilimlenebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir);
-
Yüksek ateşte ısıtın, tavuk taşlıklarının rengi dönene kadar pişirin, sonra çıkarın ve buzlu suya daldırın. Daha sonra kaynatmak için ısıtmaya devam edin ve tavuk ayakları pişene kadar 3 ~ 5 dakika pişirmeye devam edin;
-
12 Tavuk ayaklarını çıkarın ve hemen soğuk suya batırın;
-
13 Tamamen soğuduktan sonra, tavuk ayaklarının ucundaki sert tırnakları kesin;
-
14 Her türlü malzemeyi önceden hazırlanmış salamura içinde bekletin ve soğuk hava deposunda saklayın. Genellikle bir geceden sonra tadı güzeldir. Yemek yerken alın ve temiz, yağsız ve susuz kaplar kullanın.
İpuçları
1. Et suyu önceden hazırlanmalı ve tamamen soğuduktan sonra kullanılmalıdır; 2. Edamame'i hafif tuzlu suyla ıslatın ve ardından dıştaki tüy tabakasını etkili bir şekilde çıkarmak için hafifçe ovalayın; 3. Edamame pişirirken biraz tuz ekleyin ve edamame'i daha yeşil hale getirmek için kapaksız olarak pişirin. Tadı daha iyi hale getirmek için küçük ağızları kesin; 4. Gevrek tatlarını sağlamak için malzemeleri suyu kaynattıktan hemen sonra soğuk veya buzlu suya batırın. Ayrıca tavuk taşlığının suda uzun süre kalmaması gerektiğini unutmayın; 5. Pişirme işlemi sırasında tavuk derisinin küçülmesini önlemek için tavuk ayakları haşlandıktan sonra tırnaklarınızı kesin; 6. Bu yemeğin ıslatma süresi ne kadar uzunsa o kadar lezzetli olur. Ek olarak, sosda zaten tuz var, bu yüzden bu yemek ıslanırken tuz eklemenize gerek yok. Wakame
Sonraki
