g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura Biber Turşusu - Yemeği

Malzemeler

Havuz balığı

1 parça

Aksesuarlar 15 gr biber turşusu, 10 gr küçük kırmızı biber, 10 gr zencefil, 1 parça yeşil soğan, 1 parça sarımsak, 1 soya fasulyesi salçası, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 10 gr tavuk tozu, doğru miktarda nişasta, doğru miktarda biber turşusu, yarım kase

Biber sazan turşusu nasıl yapılır 1 Turp sazanını hazırlayın, solungaçları ve iç organları çıkarın ve balığın karnının her iki tarafındaki siyah filmi temizleyin.

2 Biber turşusu, küçük kırmızı biber, zencefil, sarımsak tohumları ve arpacık soğanı hazırlayın, yıkayın ve bir kenara koyun.

3 Temizlenmiş havuz sazanın kalın bölgelerine birkaç bıçak yapın, güzel görünmek için değil, ama onu daha lezzetli hale getirmek için, sonra uygun miktarda tuz ve pişirme şarabı balık gövdesine koyun ve on dakika boyunca marine edin.

4 Salamura biberleri küçük dilimler halinde doğrayın, küçük kırmızı biberi dilimleyin, sarımsakları parçalara ayırın, sarımsakları doğrayın, zencefili doğrayın, beyaz soğanın yarısını ve doğranmış yeşil soğanın yarısını doğrayın, kenara koyun.

5 Yağı tavaya koyun, marine edilmiş turp sazanı ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

6 Balığı kızartırken acele etmeyin, yanık balığın kokusunu alırsanız tekrar çevirin Balığın başı ve kuyruğu kızartılamıyorsa tavayı yana yatırıp kızartabilirsiniz.

7 Kızarmış turp sazanı altın sarısı rengini alana kadar çıkarın ve bir kenara koyun.

8 Balıkları kızarttıktan sonra yağı tavada bırakın, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın.

9 Hafif kokulu zencefil ve sarımsak, turşu biberleri ekleyin, on saniye karıştırın, ardından küçük kırmızı biberleri ve soya fasulyesi ezmesini ekleyin ve orta ateşte kızartmaya devam edin.

10 Küçük kırmızı biber ve biber turşusu burnunuzu boğana kadar kızartın, biber turşusu suyunu dökün ve kaynatın.

11 Et suyu yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra havuz sazanı ilave edin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.Kızartılmış balıklar kırılacağı için yüksek ateşte kaynatmayın.

12 Turp sazanı 5 dakika kaynatıldıktan sonra baharat için uygun miktarda tavuk tozu ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, koyulaştırın ve tavaya başlayın ve servis yapın.