Elektrikli fırın tepsisinde pişmiş az yağlı ve düşük kalorili mor tatlı patates kek - Yemeği
1. Kek yapımında genellikle düşük glütenli un kullanılmalıdır Düşük glütenli un glüten kuvvetine sahip olmadığından, yapılan kekler özellikle yumuşak, hacimli ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. 60 gr çok amaçlı un + 30 gr mısır nişastası + 5 gr kuru maya kullanıyorum.
Yaptığım pastanın az yağlı ve düşük kalorili olmasının nedeni, yumurta çırpma kısmının geleneksel kek yapma yöntemiyle aynı olmaması, lütfen dikkatli bakın. 1. Beyaz ve yumurta sarısını iki kaba ayırın. (Kapta su ve yağ bulunmadığını unutmayın) 2. Yumurta beyazlarını çırpmak için çırpma teli kullanın.Bu aşamada geleneksel keklere üç seferde yaklaşık 50 gr beyaz şeker koymanız gerekiyor.Bu miktar yağdan korkan kızlar için çok ürkütücü.Birçok bilgiye danıştıktan sonra beyaz şeker yerine limon suyu kullanılabileceğini öğrendim. Toz şeker, yumurta beyazını stabilize eder Bu aşamada yaklaşık 10 gr şeker ilave edilebilir ve yumurta beyazları ıslak köpürme derecesine kadar dövülebilir. 3. Yumurta sarısına sıvı yağ koymayın, 90 gr az yağlı süt ilave edin ve hazırlanan un ve şekeri yumuşayana kadar üç kez karıştırın. 4. Çırpılmış beyaz yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Elektrikli fırın tepsisinin üst ve alt katmanlarına 3 gr tereyağı sürün, pişirme seçeneğini seçin ve ön ısıtma yapın.
Ön ısıtma tamamlandıktan sonra, yumurta hamurunu elektrikli fırın tepsisine dökün, kapağı kapatın ve kekin tamamlanmasını bekleyin.
Mor tatlı patates eklemek için, mor tatlı patatesi buharlayın, kabuğunu soyun, 20 gr az yağlı süt ekleyin ve yavaşça karıştırın
Mor patates püresini buharda pişirilmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın
Pasta yuvarlandıktan sonra streç film ile sarıp buzdolabına koyarak şekil verdikten sonra çıkarıp dilimleyin.
