g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kereviz mantarlı kızarmış kalamar - Yemeği

Malzemeler

Taze kalamar

100 gram

Kereviz

75 g

Su saç mantarı

30 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil dilimleri, 2 gr sarımsak dilimleri, 2 gr tavuk özü, 1 gr şeker, 3 gr pişirme şarabı, 5 gr konsantre tavuk suyu, 2 gr nişasta, biraz biber

Kereviz mantarı ile kalamar nasıl kızartılır? 1 Bu, buz üzerinde taze kalamar.Satın alırken, daha büyük bir kalamar alıp biraz daha satın almaya çalışın, böylece taze kalamarın farklı kısımlarını ayrıştırıp en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Büyük taze kalamar, buğday başak çiçekleri için daha otantik malzeme olabilir.

2 Malzemeleri hazırlayın. Taze kalamar buğday başaklarıyla dilimlenir, mantarı önceden sulanır ve kereviz traş edilerek eski tendonlar çıkarılır ve sonra çapraz olarak 2 cm'lik parçalar halinde kesilerek kenara alınır.

3 Baharat kabına biber, konsantre tavuk suyu, şeker, tavuk özü, tuz ve nişastayı dökün, aromalı bir sos yapmak için uygun miktarda soğuk su ekleyin.

4 Büyük bir ateş tenceresinde suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra kerevizi 30 saniye tencereye koyun ve sonra çıkarın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

5 Aynı kaynar su kabına mantarı 1 dakika suya koyun, sonra suyu alın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

6 Aynı kaynar su kabına, kalamar yuvarlanana kadar kaynar suya dökün, ardından bir eleğe dökün ve soğuması için suyla durulayın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

7 Bu su arıtımından sonra kereviz ve mantardır.

8 Tavayı 6 dakikaya kadar yüksek ateşte ısıtın, uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, 7. adımdaki kereviz ve mantarı tavada birkaç kez karıştırıp kızartın, ardından tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

9 Kızarmış kerevizi ve mantarı bir porsiyona koyun.

10 Tencereyi tekrar temizleyin ve tencereyi yüksek ateşte 7 dakikaya kadar ısıtın.Uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve sote edin, 6. adımın kalamar rulosuna gidin, birkaç kez karıştırın ve ardından pişirme şarabını tencerenin yan tarafına püskürtün ve eşit şekilde karıştırın .