Sevimli ayı ekmeği - Yemeği
"Son zamanlarda her çeşit süper sevimli ekmek yapmaya aşık oldum ve onları sevimli bir evcil hayvan serisi haline getirmeyi planlıyorum. Bu sefer 12 fincanlık Ma kullanarak sevimli ayı ekmeği yaptım. Kalıp küf. Ekmek yapmak için kek kalıbı kullanın, şekli daha eşsizdir. Ekmek çok yumuşaktır ve 3 gün sonra hala yumuşaktır. Hafif bir ekmek aroması, saf tat. " Kakao hamuru
- Süt 65 g
- Yumurta sıvısı 30 g
- Yüksek glütenli un 130 g
- Düşük glütenli un 15 g
- kakao tozu 5 g
- şeker 20 g
- tuz 1 g
- Maya 2 g
- Tereyağı 18 g
- Süt 45 g
- Yumurta sıvısı 20 g
- Yüksek glütenli un 90 g
- Düşük glütenli un 15 g
- şeker 15 g
- tuz 1 g
- Maya 2 g
- Tereyağı 12 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce kakao hamurunu yapın. Tereyağının yanı sıra kakao hamurunun diğer hammaddeleri de alt sıvı, orta toz, üst şeker, tuz ve maya sırasıyla ekmeğe konur ve yoğurma işlemine başlanır.
-
2 Daha kalın bir film çekinceye kadar yoğurun ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karıştırma prosedürünü 15 dakika tekrar başlatın.
-
3 Hamur çok pürüzsüz olduğunda genleşme aşamasına kadar yoğurun.
-
4 daha ince bir film tutabilir, eldiven filmine gerek yoktur.
-
5 Aynı şekilde sade bir hamur yapın.
-
6 Hamur yeniden birleştirildikten sonra büyük bir kaseye koyun ve 60 dakika fırın fermantasyon fonksiyonunu çalıştırın.
-
7 Hamur iki kat genişleyene kadar fermente edin Parmaklarınızla una bir delik batırın.Eğer küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
-
8 Mayalanmış hamuru tüketmek için bir oklava kullanın.Kakao hamuru önce 35 gramlık bir hamur (ayının başı ve elleri) ve geri kalanı eşit olarak 7 küçük hamur haline bölünür. Orijinal hamur 25 gramlık bir hamur (ayının başı ve elleri) ve geri kalanı eşit olarak 5 küçük hamur haline bölünür. Yuvarladıktan sonra streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
9 Hamur yassılaştırıldıktan sonra tekrar yuvarlatılır, tek tek kalıba konur ve 36 ° C'de mayalanması için fırına gönderilir.Büyüklüğünün iki katı kadar mayalanması yaklaşık 30 dakika sürer.
-
10 Mayalama döneminde ayının kulakları ve elleriyle ilgileneceğiz. Her kulak için 2 gr ve her el için 1,5 gr. Kakao hamurunun 14 kulağı ve eli, orijinal hamurun 10 kulağı ve eli vardır, yuvarlayıp kenara koyun.
-
11 Mayalanmış hamuru çıkarın ve kulakları ve elleri karşılık gelen pozisyonlara yerleştirin.
-
12 Şekillendirilmiş hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 ° C de orta kat ısıtın ve 25 dakika pişirin.
-
13 Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın, soğuması için ızgaraya koyun ve siyah pigment kalemle ifadeyi çizin.
-
14 Diğer bir yöntem ise önce sade bir hamur yoğurmak, daha sonra ikiye bölmek (6 beyaz ayı ve 6 kakao ayı yapmak için), hamurun yarısına kakao tozu ilave etmek ve ayrı ayrı fermente etmektir.Geri kalan adımlar aynıdır. Hamur malzemeleri: 220 gr yüksek glutenli un, 30 gr düşük glutenli un, 35 gr şeker, 110 gr süt, 1 yumurta, 2 gr tuz, 3 gr maya, 30 gr tereyağı. Eklenen kakao tozu da 5 g'dır.
İpuçları
1. Lütfen süt miktarını unun su emilimine göre ayarlayınız. 2. Pişirme süresi ve sıcaklığı yalnızca referans içindir, lütfen kendi fırın mizacınıza göre kendinizi ayarlayın. 3. Pişirirken 10 dakika kala folyo ile kapatılır. 4. Eritilmiş çikolata ile ifadeler çizebilirsiniz. 5. Kalıp mutfak büyük 12 fincan yapışmaz muffin kalıbı öğrenin. 6. Fırın Baicui PE5359. Havuç Siu Mai
önceki
