g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin Yaratıcı Çin beyaz hamur işi: Kırmızı Erik ve Çuha çiçeği - Yemeği

"liuliu, birçok geleneksel Çin dim sum'u yaptı. Geleneksel dim sum üretiminin özünü özümsedikten sonra, sadece taklit etmeyi bırakmak istemiyorum, Çin stilini ~ kendine ait ~ kendine ~ yapmak istiyorum ~ Dim sum. Liuliu'nun Çin dim sum öğrenme yolunda ilerlemeye devam edeceği miras ve yenilik var.Umarım tatlılar dünyası sadece batı tatlıları için bir sahne değil, Çin dim sumları bir nefes gibi gösteriş yapabilir. Bugün "Red Plum Primula" temalı bir hamur işi yaptım ve tatlı ama yağlı olmayan bir bal osmanthus içeceği hazırladım. Çin usulü küçük noktalar eşliğinde tek bir yudumla eriyecek öğleden sonra, "küçük kekler ayı çiğnemek gibidir, ortası gevrek ve tatlı" nın tatlı hali sizi sarhoş edecek. " Malzemeler

Çok amaçlı un 150 g
Şeker 15 g
Su 70 g
Fasulye ezmesi 135 g

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 120 g
Beyaz yağ 85 g (domuz yağı)
Gıda boyası Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın. Çok amaçlı un: 150 gr, şeker: 15 gr, su: 70 gr, düşük glutenli un: 120 gr, beyaz yağ (domuz yağı): 85 gr, fasulye ezmesi: 135 gr, gıda boyası: uygun miktar.
2 Su ve yağlı erişte yapın: 25 gr çok amaçlı un, şeker, su ve beyaz yağı alın ve yapın.
3 Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
4 Hamur işi erişte yapın: Düşük glütenli un ve 60 gr beyaz yağ alın ve yapın.
5 Düzgün bir şekilde ovalamak için ovalama tekniğini kullanın Partikülsüz nemlendirdikten sonra yuvarlaklaştırılır ve bir leğene yerleştirilir.Plastik örtü ile örtülür ve 20 dakika bekletilir.
6 Kırmızı fasulye ezmesi dolgu çekirdeği yapın. Her bir dolgu çekirdeği daha sonra kullanılmak üzere yuvarlak toplar halinde gruplandırılmış toplam 9 porsiyon olmak üzere 15g ağırlığındadır.
7 Su-yağlı erişteleri ve kısa kabuklu erişteleri 11 eşit parçaya bölün.
8 Su ve yağlı eriştelerin bir kısmını biraz pembe gıda boyasıyla damlatın ve erik çiçekleri hazırlamak için bir parça pembe su ve yağlı erişte oluşturun; başka bir parça su ve yağlı erişte alın, çoğunu biraz kakao tozu ile yoğurarak ağacın dallarını hazırlayın , Küçük bir parça orijinal rengi değişmeden stamen yapmaya hazırdır. İki porsiyon su ve yağlı erişteye karşılık gelen iki parça hamur işinin de bu boyut oranına göre ayrılması gerektiğine dikkat edilmelidir.
9 paket gevrek. Bir parça su ve yağlı makarna alın, bir hamur parçası haline getirin ve hamur işini ortasına yerleştirin.
10 yöntemi şudur: kaplanın ağzını bir elinizle suyu ve yağlı deriyi kapatmak için kullanın ve diğer elinizi kurabiyeyi bastırmaya yardımcı olmak için kullanın.
Kuyruğu sıkıca sıkıştırın ve tüm ana renkleri ve renkli yüzeyleri bu şekilde sarın.
12 Paketlenmiş bir ajan alın ve dana diline benzer bir hamur haline getirin.
13 Hamur yaprağını olabildiğince sıkı olacak şekilde yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14 Bütün çubukları bu şekilde toplayın. Üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
15 Küçük bir çubuk alın ve ara yüzü yukarı ve dikey olarak panele yerleştirin.
16 Dil şeklindeki dana hamurunu yuvarlamaya devam edin, bu sefer biraz daha uzun olacaktır. Hamur tabakasını mümkün olduğunca sıkı hale getirerek yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
17 Tüm çubukları bu şekilde toplayın. Hazırladıktan sonra streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenmeye devam edin.
18 Küçük bir çubuk alın ve düz bir şekilde bastırın, eklemi yukarı gelecek şekilde kenarı koyun, iki ucu ortaya doğru sarın ve bir topun içine sarın.
19 Düzleştirilmiş tablete bastırın ve yuvarlak bir hamur haline getirin.
20 Dolguları toplayın ve toplayın.
21. Bu yönteme göre dokuz dim sum boşlukunu ve kalan rengi ve küçük bir parça ham renkli hamuru dolgusuz sarın.
22 Bu Çin tatlısının orijinal fikri, dokuz kare ızgara şeklini oluşturmaktır. Şekil için Zhanyi serisi bisküvi kalıplarından kare kalıbı (boyut 4.8 * 4.8 * 2.3) seçtim.Ayrıca, ihtiyaçlarınıza göre yuvarlak, dikdörtgen veya yıldız şekli de seçebilirsiniz. Beğendiğiniz bir görünüme kavuşmak için bekleyin.
23 Şekillendirmek için bir kalıp kullanın ve kullanım için bir kare şeklinde şekillendirin.
24 Erik çiçekleri için kırmızı erişte ve organlarındaki beyaz erişte kullanın.
25 Kahve renkli erişteleri dal olarak kullanın ve jiugongge dim sum boşluklarının üzerine koyun.
26 Fırını önceden 180 derece ısıtın. Erik çiçeklerini kişisel tercihinize göre yerleştirin, makasla dalların bağlantı yerlerini kesin ve fırın tepsisine koyun.
27. Üst ve alt ısı 25 dakika 180 derece olup, orta tabaka kavrulur. Duruma bağlı olarak, pişirme işleminin sonraki aşamasında yüzey lekelenmesinden kaçının ve kalay folyo ile kaplanabilir.
28 erik çiçeği kışın harika bir çiçektir.
29 "Çamura dağıldı ve toz gibi ezildi, sadece koku her zamanki gibi" çekiciliğine sahip,
30 "Dağlar çiçek açarken çalıların arasında gülüyor" gibi açık fikirli,
31 Bir de "evimdeki yıkama mürekkep taşının başındaki, hafif mürekkep izleriyle çiçek açan ağaç" Gao Jie var.
32 Çiçekleri seyretmek, yağmuru dinlemek, kokuyu koklamak, susuzluğu gidermeyen çaylar içmek, tokluk aramayan atıştırmalıklar yemek ve zihnimde "Çin usulü zarif bir yaşam" yaşamak.

İpuçları

1. Bu, dokuz parça için atıştırmalık olarak kullanılabilir.Kalan köşeleri boşa harcamayın.Ayrıca şekilsiz bir atıştırmalık da yapabilirsiniz. 2. Dolgu çekirdeği satın alınmış fasulye ezmesi dolgusudur, bu yüzden fazla şeker kullanmıyorum ve tadı orta şekerli.Tatlılığı seviyorsanız şeker miktarını tercihinize göre artırabilirsiniz. 3. Her tür unun çekişi farklıdır, lütfen kendi un durumunuza göre su miktarını artırın veya azaltın. 4. Lütfen sıcaklığı ve pişirme süresini kendi fırın koşullarınıza göre ayarlayın. 5. Daha fazla yemek için lütfen Sina Weibo @ twinsliuliu'mun süslü yemeğini takip edin.

Çilek Kek

Doğranmış etli risotto