Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yumurta
45 g
Süt
125 g
Maya
4g
Pudra şekeri
30 g
tuz
1,5 g
Aksesuarlar: tereyağı 60 gr düşük glütenli un 65 gr saf su 120 gr yumurta 100 gr
Tırtıl ekmeği yöntemi 1 Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın. Yoğurmaya başlamak için ekmek makinesinin yoğurma işlevini açın.
2 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağını ilave edin ve genişletme aşamasına kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
3 Yoğurulan hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir.
4 Dört eşit parçaya bölün. 10 dakika dinlenin.
5 Bir parça hamur açın, açın,
6 Uzun bir şerit oluşturmak için bir ucundan sarın. Tüm şekillendirilmiş hamurları fırın tepsisine koyun ve ikinci fermantasyon için fırına koyun.
7 Bu sırada puf sosu yapmaya başlayın, yardımcı malzemelerdeki tereyağı ve arıtılmış suyu küçük bir tencereye koyun ve kaynatın.
8 Düşük glütenli unu dökün.
9 Kuru toz kalmayıncaya kadar hızla karıştırın. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
10 Çırpılmış yumurta sıvısını üç ila dört kez ekleyin. Sıvı bir macun haline gelene kadar karıştırın.
11 Hazırlanan puf sosunu sıkma poşetine koyun ve kenara koyun.
12 Hamuru iki katına çıkarmak için tekrar kabarmaya bırakın.
13 Milföy sosunu sıkın.
14 Önceden ısıtılmış fırına koyun. Orta tabakayı 170 derecede yaklaşık 16 dakika pişirin ve ekmek altın sarısı kahverengi olacaktır.
15 Kızartılmış ekmeğin soğumasına izin verildikten sonra, bunu kullanarak bir kesim yapın ve kremayı sıkın. Tırtıl ekmeği hazır.
-
- Lezzetli badem yoğurtlu tart
-
- Buğday tohumu ekmeği
-
- Yağda Kızarmış Karides
-
- Kış Kavun Karides Yosun Çorbası
-
- Baharatlı kızarmış kuzu kanı
-
- Bira ile Marine Edilmiş Yumurta
-
- Tam Buğdaylı Esmer Şekerli Ekmek
-
- Fındıklı Tost
-
- Muhallebi soslu süslü ekmek
-
- Havuçlu tavada kızartılmış domuz kaburga
-
- Gökkuşağı Keki
-
- Yeşil Soğan Beyaz Keçi Kanı
