g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı maya pirinci Noel Baba'nın desen makarna - Yemeği

"Kırmızı maya pirinci dalağı canlandırır, qi'yi besler ve ortasını ısıtır. Kışın mükemmel bir ısınma ve tonik gıda maddesidir. Doğası ve tadı tatlı ve sıcaktır; karaciğere, dalağa, mideye ve kalın bağırsak meridyenine geri döner; dalağı canlandırabilir, yiyecekleri yok edebilir ve kanı teşvik edebilir. Silt çözme etkinliği Li Shizhen tarafından düzenlenen "Monascus of Materia Medica" başyapıtında, kırmızı maya pirinci bir çeşit ilaç ve gıda olduğunu gösteren kırmızı maya bileşenleri içeren birkaç kür var. İyi malzemeler. Ama kırmızı mayalı pilavın nasıl yenileceği insanlar tarafından iyi bilinmemektedir. Kendi başıma bir erişte yemeğini araştırdım ve kesinlikle şehriye tabağına eklemek için iyi bir yol. " Malzemeler

un 500 g
Kırmızı pirinç mayası 25 g

Aksesuarlar

Maya 5 g
Alüminyum içermeyen kabartma tozu 3g
Kara fasulye Birkaç tane
Su Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın. Un: 500 gr (iki kısma bölünür, bir kısmı 300 gr, beyaz hamur yapımında kullanılır; diğer kısım 200 gr, kırmızı hamur yapımında kullanılır)
2Kırmızı maya pirinci: 25 gr, maya: 5 gr, alüminyum içermeyen kabartma tozu: 3 gr, siyah fasulye: birkaç tane, su: uygun miktarda
3 Kırmızı maya pirincini bir toz haline getirin, kaynatmak için su ekleyin, kalıntıyı gazlı bezle süzün, kırmızı maya pirinç suyunu bırakın ve daha sonra kullanmak üzere ılık bırakın. Direkt karıştırmak için hazır kırmızı mayalı pirinç eriştesi de satın alabilirsiniz, yaptığım kırmızı maya pirinç suyunun daha rahat olduğunu düşünüyorum.
4 Erişte ve mayayı karıştırın. 500 g unu iki parçaya bölün: beyaz hamur için bir birim 300 g ve kırmızı hamur için bir birim 200 g. Mayayı: 3 gr, kabartma tozu: 2 gr beyaz hamurun içine koyun, iyice karıştırın ve erişteleri karıştırmak için ılık su ekleyin. Mayayı: 2 gr, kabartma tozu: 1 gr kırmızı hamurun içine koyun, iyice karıştırın ve erişteleri karıştırmak için ılık kırmızı maya pirinç suyunu ekleyin. Uzatılmış hamuru nemli bir bezle örtün ve ılık bir yere koyun ve mayalanmasını bekleyin Hamur orijinal boyutunun 1,5-2 katına ulaştığında gayet iyi.
5 Beyaz hamuru resimde görüldüğü gibi 5 parçaya ayırıyoruz. 1 # 2 # hamur aynı boyutta, 3 # 4 # aynı boyutta, 5 # en küçük boyutta.
6 Kırmızı hamuru resimde görüldüğü gibi 3 porsiyona ayırıyoruz. Bunların arasında 7 # en küçüğüdür.
7 Yüz yapımında kullanılan 1 # hamuru düzleştirin.
8 Uzun sakallı 2 # hamuru oval bir şekle getirin. Yukarı doğru ince bir tabaka yayın ve sonra ikiye katlayın.
9 İnce bir şeridi katlama çizgisine dik olarak kesmek için bir bıçak kullanın ve tüm kenarı kesmeyin.
10 Kesilmiş ince bir şeridi yukarı çekin ve başından sonuna kadar vidalayın. Her biri aynı şekilde yapılır ve Noel Baba'nın sakalı şekillenir.
11 Şapkayı büyük, yuvarlak bir parça yapmak için kullanılan 6 # hamurunu açın ve etrafına biraz daha ince açın.
12 Bir tarafını yuvarlayın ve iki kez yuvarlayın, ağız oluşmuş olur.
13 Şapkayı yüzünüzün yaklaşık dörtte birini kaplayacak şekilde koyun, siperin uçlarını geriye doğru katlayın ve yüzünüzün arkasına sabitleyin.
14 Şapkanın yuvarlak sol ve sağ taraflarını geriye katlayın, şimdi şapkanın üçgenini görebiliyor musunuz?
15 Şapkanın ucunun sarkması için şapkanın üst kısmını ağzına doğru çekin ve şapka topunun üst kısmını 3 # hamurun üzerine yapıştırın. Sıkıca yapıştırmak için biraz su uygulayabilirsiniz.
16 Bitmiş uzun sakalı yüzünüze birleştirin. Çenenin eğriliğine göre sakalı yüzün alt kenarına sıkıca yapıştırın ve her iki ucu da bastırmaya ve güçlendirmeye dikkat edin.
17İki elli Hu 5 # hamurunu ortası ince ve iki köşesi ince uzun bir şerit halinde dilimleyin.
18 Burun 7 # hamurunu yüzün ortasına yapıştırın. Gözler için aynı büyüklükte iki siyah fasulye seçin ve onları uygun bir konuma yerleştirin. Yüz hatlarının güzel olduğunu doğruladıktan sonra siyah fasulyeleri sıkıştırın. Buğulanmış gözlerin düşmemesi için siyah fasulyelerin erişte içine batması için bastırdığınızdan emin olun. Sakalı burun ile sakal arasına yapıştırın.
19 Koltuk değneklerinin 5 # ve 8 # çift renkli hamurlarını uzun şeritler halinde sıkıştırın, bunları birlikte bükerek bükün ve parçalanmalarını önlemek için her iki ucunu sıkıştırın.
20 Döndürme şeritlerini koltuk değneği şekline getirin.
21. İkinci fermentasyondan sonra gözlem yüzeyinin hacmi büyür ve hamur yüzeyi kabarık hale gelir, tencereye koyun, kaynattıktan sonra 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.

İpuçları

1. Su miktarı unun çekişine göre değişir Hamur biraz daha sert olmalıdır, aksi takdirde şekle uygun olmaz. 2. Isıyı kapattıktan sonra 3-5 dakika soğumasını bekleyin ve ardından ürünün hızlı soğumadan çökmesini ve görünümünü etkilemesini önlemek için kapağı kaldırın. 3. Bu Noel Baba nispeten büyük bir gövdeye sahip, küçültülürse, malzemelerle orantılı olarak azaltılabilir ve buharda pişirme süresi buna göre kısalır.

Pastırma Sarılı Enoki Mantarı

Tatlı ve Sirke Paça