Malzemeler
Araf
500 g
Yumurta
2 parça
Sade un
500 g
Su
320 g
Aksesuarlar: yağ 50g tuz 10g beş baharat tozu 5g kurutulmuş karides 20g arpacık soğanı 15g zencefil 10g susam yağı uygun miktarda
Aşık çanağı nasıl hazırlanır 1 Kök ve daha eski, daha sert gövde aşıktan çıkarılır.
2 Seçilen aşığı suyla yıkayın
3 Dolguları doğrayın veya parçalamak için bir mutfak robotu kullanın. Nemi kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde tuzu karıştırdıktan sonra daha fazla su çıkar ve oluşması zorlaşır.
4 Yeşil soğanlı zencefili ince parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun, kabaca yeşil soğanın küçük parmağında küçük bir kök büyüklüğünde, zencefil baş parmağının parmak eklemi büyüklüğünde
5 Kurutulmuş karidesleri kaynar suyla haşlayın, suyunu süzün ve bir kenara koyun.
6 Kıyılmış yeşil soğanı, zencefili, kuru karidesi, tuzu, beş baharat tozunu, yağı ve susam yağını aşık dolgusuna dökün. Baharat, kişisel zevkinize göre hafifçe ayarlanabilir
7 İç dolguya iki çiğ yumurta çırpın
8 İyice karıştırın
9 Erişte karıştırılırken unun su emilimi farklı olduğu için içeriklerde verilen su miktarı kaba bir orandır ve unun durumuna göre ayarlanabilir.
10 Yoğurulmuş erişteleri beş dakika uyandırın, bu süreden yararlanın, kaynatmak için buharlı tencereye su ekleyin ve tavaya yapışmasını önlemek için hafif nemli bir bambu bezle örtün
11 Panel üzerine ince un yayın (un miktarına dahil değildir), hamuru dört parçaya bölün ve oklava kullanarak yaklaşık 0,3 cm kalınlığında oval bir hamur haline getirin.
12 Dolguları sırasıyla dört hamurun içine dökün.
13 Dökülen dolguları hamurun ortasına yayın ve yoğurma için etrafında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
14 Hamur eliptiktir, bu nedenle uzunluk ve genişliğe sahiptir.Uzun uçtan başlayarak, iki tarafı yoğururken bir seferde yaklaşık 1/4 istifleyin
15 İki kez katladıktan sonra, kalan 1/4 bırakılır.Doğrudan yukarı çekin ve katlanmış yüzey desteğinin üzerine katlayın.
16 Katlanmış erişte desteği. Dolgunun sızmasını önlemek için her iki tarafı da sıkıştırdığınızdan emin olun.
17 Erişte tepsisi nispeten yumuşak olduğu için mutfak bıçağı ile kaldırılıp kaynayan buharlı pişiriciye taşınabilir.Tek katta iki katman vardır ve iki kat olarak buharda pişirilir.
18 Yüksek ateşte 15-20 dakika buharda pişirin ve yüzeyin rengi tamamen pişecektir.
19 Buharda pişirilmiş erişte tepsisi, üç parçaya bölünmüş
20 Kestikten sonra yemeye hazır bir tabağa koyun
-
- Domatesli makarna
-
- Yak Köfte
-
- Sebzeli yumurtalı erişte
-
- Kurutulmuş turp kalamar ile haşlanmış domuz kaburga
-
- Fasulye loru ile karıştırılmış rendelenmiş rendelenmiş tavuk
-
- Lezzet kemik balkabağı
-
- Çilekli Yapışkan Pirinç Keki
-
- Buharda Pişirilmiş Bahar Kek
-
- Bir dokunuş pandan
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Yumurta Balık Topu Çorbası
-
- Mor Pirinç Güllü Rulo
