Taro Soya Sütü Mantou - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın. (Taroyu soyun ve parçalayın)
2. Un hazırlayın ve taro parçaları, şeker, maya tozu ve tuzu ekleyin (fermantasyonu engellemekten kaçınmak için bunları ilk başta bir araya koymayın).
3. 1,5 su bardağı soya sütü ekleyin (yavaşça dökün), çubuklarla hafifçe karıştırın ve tüm unlar pul haline gelene kadar soya sütünü yavaşça ekleyin.
4. Hamuru yoğurmaya başlayın (çok kuruysa biraz soya sütü ekleyin veya çok kıvamlıysa biraz un ekleyin) ve ardından hamuru yoğurmak için yemeklik yağ ekleyin.
5. Hamurun yüzeyine yavaşça az miktarda su püskürtün, streç film ile sarın ve yaklaşık 30 (yaz) -60 (kış) dakika bekletin.
6. Yaklaşık iki kat büyüklüğünde hamuru parmaklarınızla bastırın ve artık zıplamayın.
7. Havayı çıkarmak için hamuru tekrar yoğurun (yaklaşık 2-3 dakika) ve sonra 2 parçaya bölün (1 kısım yuvarlak ve 1 kısım uzun kolon tipidir (geleneksel tip).
8. Buharda yuvarlak çörekler nasıl yapılır: 8-1 Hamurun 1 kısmını silindir şeklinde yoğurun.
8-25-6 eşit parçaya bölün.
8-3 Elinizle yuvarladıktan sonra yılan balığı kağıdına koyun.
9. Geleneksel şekillendirme yöntemi: 9-1 Hamuru yuvarlayın, düzleştirin ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka oluşturmak için bir çubuk kullanın. (Yapışmayı önlemek için zamanla biraz el tozu serpebilirsiniz)
9-2 Bir uçtan içe doğru, uçta silindirik bir şekle doğru yuvarlayın.
9-3 Sonra bıçakla 5-6 parçaya bölün ve yılan balığı kağıdına koyun.
10. Şekillendirme tamamlandıktan sonra, buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
11. Erişteyi uyandırdıktan sonra, buharlı pişiriciyi açın, orta ila yüksek ateşte açın ve tencerenin üzerini kapatın.
12. Su kaynayıp 8 dakika buğulandıktan sonra, tencerenin kapağını biraz açın (kapağı kaldırmayın), 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 2-3 dakika pişirin.
13. Çıkarın ve soğutmak için tripoda koyun (alttaki sıcak havanın su ve nemli olmasını önlemek için).
14. Bitmiş ürün-taro soya sütü çörekler.
