g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qingming tadı ------ Qingtuan Zımparalama - Yemeği

Ching Ming Hanedanlığı döneminde çok yağmur yağıyor ve her evde gençlik grupları var ... Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'da, Qing Ming mevsiminde gençlik gruplarını paketlemek ve yemek her zaman için bir gelenek vardır. Taze pelin ağacını suyuyla çırpın, yapışkan pirinçle karıştırın, tatlı veya tuzlu dolguyla sarın, kahverengi yaprakların üzerine koyun ve sepette buharda pişirin ... Güzel kokulu yapışkan ve lezzetli yeşil grup, Qingming tadı hafızalarda. Geçmişte, Qingming'e her geldiğimde, yetenekli bir teyzemin sardığı susam dolu pelin yeşili grubunu her zaman yiyebilirdim. Sarılmış Qingtuan, yapışkan pirinç tabakasıyla buharda pişirilir ve sanki beyaz inci tabakasıyla sarılmış gibi görünür. Pelin kokulu Qingtuan'dan bir ısırık alın. Sıcak susam dolgusu dudaklara ve dişlere akar. Tatlı ve balmumu hissi yapışkan pirincin anısıdır. Çin'de zamansız mutfak ... Tatlı dolmaya alışkınsanız, tuzlu dolguyu da deneyin iyi bir seçimdir. Xueer, bambu filizleri, shiitake mantarları ve kıyma ile doğranmış üç yeşil bir grup oluşturmaya çalıştı. Qingtuan yapmak için pelin yerine genç fide tozu kullanmak da harikadır ... Yağsız et 300 gram Bambu kış çekimleri 300 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 100 gram Potherb hardalı 200 g Yapışkan pirinç unu 250 gram Yapışkan pirinç 200 g nişasta 50 gram Yeşil buğday unu 18 gram Su Uygun miktar (yaklaşık 350 gram. Su emilimine göre kendi kendine ayarla)

Kurutulmuş shiitake mantarları ıslatılır, yıkanır ve doğranır; kış bambu filizleri ve yağsız et, yıkanır ve doğranır; potherb hardalı, yıkanır ve doğranır.

Yağsız et, şarapla pişirilir, uygun miktarda çiğ soya sosu, bir süre tuzlanır ve yağda pişirilir.

Kızartma tavasına koyun, doğranmış shiitake mantarlarını, kış bambu filizlerini ve potherb hardalı dökün, karıştırın, kızartılmış doğranmış domuz eti ekleyin ve karıştırın, tuz, çiğ, koyu soya sosu ve baharatlamak için küçük bir kaşık şeker ekleyin.