Hızlı güveç tavuk ve mantar lapası - Yemeği
Yulaf lapasını pişirmeden 3 saat önce pirinci yıkayın, çok kuru boşaltmanıza gerek yok ve nemli dondurucuya koyun. Tavuk saplarını yıkayın, kemiklerini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küp küp doğrayın. Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın, durulayın, saplarını çıkarın ve yelpaze şeklinde kesin. Doğranmış tavuk ve mantarları marine ete ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin. Uzun süre pişirildiği için ekşi olacağından soya sosu çok fazla tüketmemeye dikkat edin.
Lahana ve zarları yıkayın (yaklaşık 4cm * 4cm), beyaz turpları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin (boyut yaklaşık 4cm * 4cm, kalınlık yaklaşık 2mm). Toprak tencereye lahana, turp, tavuk kemiği, shiitake mantar sapı, su ve zencefil dilimleri koyun, kaynattıktan sonra orta ateşte çevirin ve turpların kenarları yarı şeffaf olana kadar 30 dakika pişirin.
Pirinci dondurucudan çıkarın ve fasulyeleri seramik bir tencereye dökün ve birlikte pişirin. Kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak kısık ateşe çevirin. Yaklaşık 10 dakika sonra pirinç lapası kadar pişecektir. Fasulye tadı gidermek için biraz gül suyu veya pirinç şarabı ekleyin. (Wandou eklemek görsel olarak daha iyidir ve tadı da arttırır çünkü lahana ve turp eriyene kadar kaynatılır. Ama Wandou'nun fasulye aroması çok güçlüdür. Kurtulmak için biraz şarap ekleyin.)
30 dakika sonra, pirinç taneleri çiçek açtı (ocağın ateş gücüne bağlı olarak, daha düşük ateş gücüne sahip bir elektrikli ocak kullandım) ve yulaf lapası oldukça yoğundu. Zencefil dilimlerini, tavuk kemiklerini ve shiitake mantarı saplarını çıkarın. Tuz ekleyin ve miktarı tuzluluğa göre ayarlayın.
Marine edilmiş tavuğu, mantarı ve zencefili tencereye ekleyin, et rengi değiştiğinde ocağı hemen kapatın. Şu anda, yulaf lapasının sıcaklığı oldukça yüksek ve tavuk havasız olacak ama yaşlanmayacak. Susam yağı ve karabiber serpin, karıştırın ve tadını çıkarın.
