Hint Naan - Yemeği
Indian Baked Naan çok ünlü bir ekmektir, özellikle temel gıda olarak uygundur. Ve bu nispeten zaman kazandıran bir ekmek. Yoğurma ve temel fermantasyona girmesi gerekmesine rağmen, son fermentasyon gerektirmez. Şekillendirmeden sonra doğrudan pişirilebilir.Pişirme süresi çok kısadır, bu yüzden her zaman Özel ekmek gibi muamele görür. Pide ekmeğinden önce koyduğum bir cep ekmeği hakkında herkesin bir izlenimi olmalı ve Hint pişmiş naan üretim yöntemi ve pişirme yöntemi açısından pideye çok benziyor, ben de pide çocuk ayakkabısı yaptım. Bunu yapmak kesinlikle kullanışlı olacaktır. Ancak Hint fırını naan pideye göre kendine has özelliklere sahiptir.Hint pişmiş naanın tarifi daha fazla şeker ve yağ, yumurta ve süt içerir, bu nedenle altın renginde ve lezzetinde pişirilmesi daha kolaydır. Daha yumuşaktır, direkt olarak yense bile çok lezzetlidir! Çok amaçlı un 150 gram Su 60 gram Süt 20 gram Yumurta 15 gram Pudra şekeri 18 gram Hızlı kuru maya 1 tatlı kaşığı (5ml) tuz 1/2 çay kaşığı (2.5ml) Bitkisel yağ (veya tereyağı) 10 gram Eritilmiş tereyağı (yüzey fırçası sıvısı) bir miktar
Aşama 1
Genel ekmek yoğurma yöntemine göre, malzemeleri bir hamur haline getirin ve hamuru, filmin gerilebileceği genleşme aşamasına gelene kadar kuvvetli bir şekilde yoğurun.
Adım 2
Yoğurulmuş hamuru bir kaseye koyun, streç film veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalayın.
Aşama 3
Hamur iki katına çıkıncaya kadar hamurun içindeki havayı yoğurun, hamuru 4 parçaya bölün ve 15 dakika bekleyin (bu sırada fırını önceden ısıtabilir ve boş fırın tepsisini ön ısıtma için fırına yerleştirebilirsiniz).
4. adım
Kabartma yapılmış hamuru oklava ile 15 cm çapında bir daire şeklinde açın.
Adım 5
Yuvarlanan hamuru yaklaşık 20 cm uzunluğunda damla şekline getirmek için ellerinizle gerin.
6. Adım
Uzatılmış hamurun üzerine parmaklarınızla birkaç küçük deliğe bastırın. Sıcak pişirme tavasını önceden ısıtılmış fırından çıkarın, hemen hamuru sıcak pişirme tavasına koyun ve hemen fırına koyun, yüzey altın sarısı olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Son olarak, kızartılmış ekmeğin yüzeyine ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürün.
