[Havalı Fritöz Sürümü] Tofu Köfte - Yemeği
Yapışkan tofu kalıntısı, yeşil kişniş ve bir kaşık dolusu beş baharat tozunun tadı olan tatlı havuçları hala hatırlıyorum, bu yüzden dışı çıtır ve içi yumuşak olan bu vejetaryen topu sadece bana eşlik etmiyor. Bahar Şenliği'ni geçmiş birçok eski arkadaş, çocukluktaki ilk yemek anlayışımdır. Bir göz açıp kapayıncaya kadar, o obur küçük kızdan şimdi iki bebeğin annesine geçtim, bu yemeği ara sıra düşünüyorum ve zaman zaman tekrar ziyaret edeceğim. Sadece çocukluğuma kıyasla daha az yağlı ve yağlı kroket yapma eğilimindeyim. Hala eski tadı ama tadı daha sağlıklı. Doğranmış havuç 60 gram Yengeç Etli Mantar 45 gram soya peyniri 130 gram maydanoz 16 gram nişasta 40 gram Yumurta Bir Beş baharat tozu 1 tatlı kaşığı istiridye sosu 1 yemek kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı
Aşama 1
Önce havuçları kadife şeklinde kesin, meyve sıkacağınız varsa havuçları doğrudan havuç kalıntısına sıkabilirsiniz.
Adım 2
Tembelim, bu yüzden doğrudan makineyle yaptım.
Aşama 3
Tüm malzemeleri hazırlayın.
4. adım
Tofuyu posa halinde doğrayın.
Adım 5
Yengeç bacağı mantarı ve kişniş de doğranır.
6. Adım
Havuç, mantar, kişniş ve tofu kalıntısını karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu sırada kaptan biraz su çıkacağı için suyu dökün.
7. Adım
Daha sonra bir yumurtayı çırpın, biraz un ve beş baharat tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Bir kaşık daha istiridye sosu dökün ve biraz tuz ekleyin.
9. Adım
Malzemeleri iyice karıştırın ve viskoziteye ulaşmak için bir yönde karıştırın.
10. adım
Ardından bir top oluşturmak için yaklaşık 16 gram alın.
11. adım
Sepete koyun ve aralıklı bir alana yerleştirin.
Adım 1/2
Fritözü 3 dakika 180 derecede önceden ısıtın ve ardından yaklaşık 12 dakika pişirin. Pişmiş tofu topları için tahta bir spatula (yapışmaz kaplamayı çizecek metal bir spatula kullanmayın) kullanın. Bununla birlikte, dikenli bir tel ise, kızarmış mavinin tabanı biraz yapışkan olabilir ve dikkatlice çıkarılması gerekir.
13. adım
Herkesin fritözlerinin farklı sıcaklık farklılıkları olduğundan, zaman referans içindir. Köfteleri tavadan çıkmadan yüzey altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirin.
