Aşama 1
Hammaddeler hazırlayın;Adım 2
Karidesin kabuğu çıkarıldıktan sonra, karidesin ikinci ve üçüncü kısımlarını kullanarak karides hattını seçin;Aşama 3
Suyu kurutmak için hazırlanan karidesleri mutfak kağıt havlularıyla yıkayın;4. adım
Karidese yarım yumurta akı koyun, ardından tuz, nişasta ve şarap ekleyin, alın ve marine edin;Adım 5
Biraz bambu filizi ve biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun;6. Adım
Hazırlanan dolguyu hamur tatlısı ambalajının ortasına koyun ve kenarlarını yumurta sıvısıyla kaplayın;7. Adım
Başka bir hamur tatlısı paketini örtün ve uygun büyüklükte bir daire kalıbı ile bastırın;8. Adım
Sonra şapkanın tepesi oluşturulur,9. Adım
Fazla kenarı çıkarmak için tekrar sıkıca bastırın;10. adım
Nişasta, yumurta sıvısı ve ekmek kırıntıları hazırlayın;11. adım
Hazırlanan hasır şapka karidesini sırayla nişasta, yumurta sıvısı ve ekmek kırıntılarına koyun, böylece hasır şapka karidesinin yüzeyi ekmek kırıntıları ile eşit şekilde kaplanır;Adım 1/2
Uzun bir deniz yosunu şeridini kızartın ve şapkanın ağzına kadar kurdelenin etrafına sarın, böylece hasır şapka karidesi tamamlanmış olur;13. adım
Fritözü önceden ısıtın, hasır şapkalı karidesleri içine koyun ve 12 dakika 180 derecede bekletin.14. adım
Hadi yiyelim.