#baicui yarışması#iki renkli tost - Yemeği
"Tostu severim, yumuşak dokusunu, yumuşacık tadını, elimle yırtıp yeme hissini, çok yönlü ve yeme biçimini severim. Anneme her tost gönderdiğimde, Annem mutlu olacak Aldıktan sonra bir parça yırtıp ağzına attı ve defalarca "Çok lezzetli. Ben yemeyi seviyorum. Yumuşacık ve tadı çok güzel. Artık tost ekmeğin temel gıdası oldu" dedi. ailemin kahvaltısı." ana hamur
- Un 120 gram
- süt tozu 40 gram
- kakao tozu 20 gram
- Yumurta 1
- Beyaz şeker 80 gram
- Tuz 2 gram
- zeytin yağı 10 gram
- Shimizu 210 gram
- yüksek şeker toleranslı maya 4 gram
- Un 350 gram
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Hamurun ham maddeleri: yüksek glütenli un, yüksek şeker toleranslı maya.
-
2 Şekeri yüksek olan mayayı suyla karıştırın, glüten oranı yüksek unun içine dökün, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve buzdolabında 10 saat mayalanması için bekletin.
-
3 Ana hamur için malzemeler: orta hamur (hazır), yumurta, süt tozu, tuz, şeker, kakao tozu ve yüksek glütenli un.
-
4 Ana hamurun ham maddelerinde de zeytinyağı bulunmaktadır.
-
5 Yoğurma için ekmek makinesine Çin hamuru, şeker, yumurta, yüksek glütenli un ve süt tozu ekleyin.
-
6 Hamur kıvamına gelince tuzu ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin.
-
7 Hamur pürüzsüz hale geldiğinde ve kenarları tam ve düzgün olan film çekilip çekilebilir hale gelince zeytinyağını ilave edip hamuru yoğurmaya devam edin.Zeytinyağı hamurun içine tamamen süzülür.Hamur yoğrulduktan sonra yufkalara bölünür. iki eşit parça.
-
8 Bir parça orijinal hamur, üzerini streçle kapatıp oda sıcaklığında mayalandırın.
-
9 Diğer parçayı kakao tozuna dökün ve ardından hamuru kakao tozu ve hamur eşit şekilde karışana kadar yoğurun, ardından plastik sargıyla örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
-
10 İki parça hamur yaklaşık iki saat mayalandıktan sonra hamur genişleyecek ve parmaklarınızla bastırdığınızda belli ki geri dönmeyen küçük çukurlar olacaktır.
-
11. İki çeşit hamuru hava alması için çıkarın, altı eşit parçaya bölün, sonra bir daire oluşturun, plastik sargıyla örtün ve 10 dakika bekletin.
-
12 İki adet 450g tost kutusu, şekil vermek için iki yöntem kullandım. İlk yöntem: 3 orijinal hamur ve 3 kakao hamurunu çıkarın ve halkalar halinde yuvarlayın.
-
13 Her biri yuvarlak bir hamur tabakasını çıkarın, üst üste koyun, birkaç kez daha açın ve her iki taraftan ortaya doğru katlayın.
-
14 Katladıktan sonra birkaç kez açın.
-
15 Yukarıdan aşağıya iki daire yuvarlayın.
-
16 Tost kalıbına koyun, kalan hamuru kalıba koyun, tost kutusunun üzerini kapatın ve ikinci mayalanma için fırına koyun.
-
17 İkinci yöntem: Kalan 6 yufkayı yuvarlak kekler haline getirdikten sonra yukarıdan aşağıya uzun şeritler halinde katlayın, sıkıca kapatın, birkaç dakika bekletin ve sonra daha uzun süre yuvarlayın.
-
18 Daha sonra her 2 farklı renkteki hamur için kafayı yoğurup büküm gibi bükün ve kuyruğu yoğurun.
-
19 Örgüyü yuvarlak bir düğümle bağlayın ve iki ucunu sabitleyin.
-
20. Kalan hamuru sırayla işleyin, bir tost kutusuna koyun, üzerini örtün ve ikincil mayalanma için fırına girin. Mayalanması 1 saat 20 dakika sürdü.Tost kutusu dolana kadar çıkarın.Fırını 190 dereceye ısıtın ve ısıyı 170 dereceye düşürün.Ön ısıtma tamamlandıktan sonra tost kutusuna koyun ve 52 derecede pişirin. dakika. yapılır.
-
21 bitmiş ürün.
-
22 bitmiş ürün.
