# Bai Cui Yarışması # Kabak Tam Buğday Mini Tost (soğutulmuş fermantasyon) - Yemeği
"Milli Bayram tatilinde memleketime döndüm ve tüketmem gereken birkaç balkabağı getirdim" ana malzeme
- Yüksek glütenli un 200g
- kepekli un 50 gram
- kuru maya 3g
- Balkabağı Püresi 125g
- Su 45g
- Beyaz şeker 30g
- Tuz 2g
- Tereyağı 25g
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1Tereyağı ve tuz hariç tüm malzemeleri eriyene kadar yoğurun, ardından tereyağı ve tuzu ekleyip tamamen eriyene kadar yoğurun.
-
2 Yoğurulan hamuru plastik bir torbaya koyun, ağzını sıkıca bağlayın ve buzdolabında 10-12 saat bekletin.
-
3 Temel fermantasyonu soğutun, hamuru çıkarın ve bir saat sıcaklığa geri dönün.
-
4 Hamuru 58 gr'lık küçük hamura bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.
-
5 Küçük hamuru oval bir şekilde yuvarlayın, yuvarlayın, tekrar açın, tekrar yuvarlayın, kalıba koyun, eğer yapışmaz bir kalıp değilse, iç duvarına tereyağı sürmeniz gerekir. kalıp
-
6 İkincil fermantasyon gerçekleştirin
-
7 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve orta katını 20 dakika pişirin.Pişirirken üzerini rengi uygun olduğunda folyo ile kapatın.Ilık bir sıcaklığa soğutun ve hava almayan bir kapta saklayın. Bitiremezseniz dondurup, yemek istediğinizde çıkarabilirsiniz.
