Hardallı hardal - Yemeği
* Hardal yaprağını satın aldıktan sonra bir yaprak yıkayıp kurulayın. * Hardal yeşillerini plastik bir torbaya koyun, bol miktarda tuz ekleyin ve tüm yapraklar sulanana kadar, yani hardalların rengi beyazlatılmış zümrüt yeşili olana kadar tekrar tekrar çalkalayın veya yoğurun.
* Tek seferde büyük miktarda hazırlayıp, poşete koyup buzlukta buzlayıp, yemek istemeden önceki gece buzdolabından çıkarıp buzu çıkartın.
* Hardal yeşillerini yıkadıktan sonra suyu sıkarak ince toz halinde doğrayın.
* Kıymayı suyun üzerine çıkarın veya bir gece önceden çıkarıp buzdolabına koyun.
Yaklaşık 3 adet sarımsak, uç şekle bölünür.
Kıymayı dökün ve hafif bir ısı kullanarak kıyma yağını çıkarın.
Kıymanın rengi değiştikten sonra karıştırmaya devam edin.
Bu sırada kıyılmış sarımsak ekleyin ve tüm kıyma rengini değiştirene kadar karıştırmaya devam edin.
* Bir çay kaşığı soya sosu ve biraz şeker dökün. * Hardal yeşilliğini ekleyip karıştırın.
Biraz acı biber ekleyin, karıştırmaya devam edin, nem kuruyana kadar karıştırarak kızartın ve servis yapın.
Tabağa biraz beyaz susam serpin ve servis yapın!
