g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Eski Ekmek - Yemeği

"Bu çirkin ve tadı kesinlikle harika. Kızılcıkların eklenmesi çok şey katıyor. Bu eski moda ekmek üç kez fermente ediliyor ve prosedür karmaşık, ama kesinlikle denemeye değer." Malzemeler

Yüksek fan 300 gram
Düşük toz 100 gram
Maya 5 gram
Su 160 gram
şeker 50 gram
Yumurta 1 parça
süt tozu 18 gram
tuz 5 gram
zeytin yağı 40 gram

Aksesuarlar

Yaban mersini 100 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İlk önce marş yapın. 150 gram yüksek toz, 50 gram düşük toz, 10 gram şeker, 5 gram maya, 130 gram su, çubuklarla iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 2 saat boyunca kabarcıklarla dolana kadar bekletin.
2150 gram yüksek un, 50 gram az un, 18 gram süt tozu, 5 gram tuz, 40 gram şeker, 30 gram su, 40 gram zeytinyağı, bir yumurta ve maya 3 programda toplam 60 dakika olmak üzere ekmek makinesi ve erişte ile birlikte .
3 Yoğurulmuş erişteleri streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bir saat mayalayın ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun. İki kat daha büyük.
4 Sabah havayı boşaltmak için hamuru çıkarın ve doğranmış kızılcıkları eşit şekilde hamurla yoğurun
59'a eşit olarak bölün. 10 dakika dinlenin.
6 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın, ikiye katlayın, bir elinizle eriştenin bir ucunu sıkıştırın, diğer elinizle çevirir gibi birkaç kez döndürün, sonra bir daire haline getirin ve altına saklayın.
7, 8 inçlik kare bir kalıpta eşit olarak düzenlenmiştir.
8 Kalıbı ve bir fincan sıcak suyu fırına koyun, kapağı kapatın ve boyutu ikiye katlamak için yaklaşık 50 dakika son fermantasyonu gerçekleştirin.
9 Yapılan hamur son derece yumuşaktır ve yüzeye su püskürtülür. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
10'unu fırında 25-30 dakika pişirin. Kalay folyoyu yarısına kadar kapatın.
11 Yüzey fırçası sıvısını hazırlayın: bir kaşık bal ve bir kaşık su ve iyice karıştırın.
12 Ekmeğin rengi neredeyse kalay folyo ile kaplıdır.
13 saat sonra hemen çıkar.
14 Hemen kalıptan çıkarın, ballı su ile fırçalayın, yüzey rengi hemen parlatılacaktır.
15 Avucunuzun içine doğru havalandırın ve bir çantaya koyun, sonrakini kırın, içi yumuşayacaktır.
16 Çizim efekti son derece güzel.
17 Kalay folyoyu örtmeye geç kaldım, rengi biraz koyu. Ama tadı mükemmel.