Bayan için balık aromalı rendelenmiş domuz şablonu - Yemeği
Her şeyden önce, yukarıdaki resim, balık aromalı kıyılmış domuz eti yapmak için gereken tüm malzemeleri göstermektedir: koyulaştırıcı sos, bonfile, siyah mantar, darı biberi, havuç, arpacık soğanı ve zencefil. Çünkü öğlen yemek pişirmeye hazırlanırken eşim bana bir öğretici bırakmamı söyledi. Bunu daha sonra nasıl yapacağımı biliyorum ama materyaller zaten hazır, bu yüzden her adımı çekmenin bir yolu yok. Bunu kelimelerle ve bununla nasıl başa çıkılacağını anlatalım. Hepsi oldukça basit ama biraz külfetli. 1. Kara mantar, bir gece önce bir avuç siyah mantar hazırlayın ve ıslatması için suya koyun, sıcak su kullanmayın. Ertesi gün yıkanmış siyah mantarı parçalayın ve bir kenara koyun. Açgözlü olmayın, mantar tamamen ıslatıldıktan sonra orijinalinden 5-6 kat daha büyük olacaktır. 2. Bir havuçun yarısını soyun, yıkayın ve çapraz olarak dilimleyin (kesilen parçalar daha uzundur) ve kesilen parçaları yerleştirdikten sonra parçalar halinde kesin. Acemiler için rende kullanmaları tavsiye edilir, ancak el bıçağı ipeğinin daha güzel kokulu olduğu söylenir, pişireceğiniz için sert çekirdek tekniğini kullanmalısınız. 3. Domuz eti bonfile (yağsız et) isterseniz daha az lekeli çiftlik domuzunu kullanabilirsiniz. Evdeki bıçak yeterince keskin değilse, önce domuz bonfilesini yıkayıp yarım saat kadar dondurup çıkartıp bıçakla doğrayın.Kesilmiş bonfile yıkayın, suyu sıkın ve marine etmeye başlayın, kaseye 1 gram tavuk özü ekleyin. 1 gr tuz, 1 gr şeker, 2 gr pişirme şarabı, 2 gr nişasta (mısır nişastası), 2 gr soya sosu, 1 gr koyu soya sosu. Lezzeti alın, bir kenara koyun ve bir kenara koyun. 4. Kalınlaştırılmış meyve suyu (veya balık aromalı meyve suyu, tatlı ve ekşi sos), 12 gram soya sosu, 10 gram balzamik sirke, 14 gram şeker, 1 gram tuz, 1 gram tavuk özü, 1 gram koyu soya sosu, ardından eşit şekilde karıştırın, çubuklarla doğrultun Tadı deneyin, tatlı ve ekşi tatmin edici bir tattır, 3 gram nişasta ekleyin, daha sonra kullanmak için iyice karıştırın. (Balık aromalı kıyılmış domuz eti ruhu) 5. 4 küçük sap darı biberi, doğranmış ve bir kenara koyun. Ayrıca taze biber de kullanabilirsiniz. (Balık aromalı kıyılmış domuz eti ruhu) 6. Arpacık soğanlarını daha sonra kullanmak üzere dilimleyin, yeşil soğanı çorbaya, yeşil soğanı ise kızarmış balık aromalı domuz etine bırakıyorum. 7. 6 adet zencefil dilimi kullanım için ayrılmıştır.Çok fazla zencefil bu yemeğin tadını bozacaktır, özellikle balıksı domuz etini çıkarmak için. Yukarıdaki tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Hazırlık yaklaşık 30 dakika sürer, mantar önceden ıslatılmalı ve domuz eti 10 dakikadan fazla marine edilmelidir, bu yüzden bu ikisi önceden işlenmelidir.
Pişirmeye başlamak için önce yüksek ateş açın, uygun miktarda fıstık yağı dökün ve tavayı ısıtın.Tencere içtikten sonra, fıstık yağının tavanın duvarında iki kez dolaşması için tavayı sallayın.Bu adım esas olarak tavayı daha eşit bir şekilde ısıtmak içindir ve domuz eti kızartmak kolay değildir Yapışkan tava. Tavanın içilmesinden sonra pişirmenin başladığını hatırlıyorum.
Zencefili ekleyin ve iki kez karıştırın, ardından marine edilmiş bonfile ekleyin ve karıştırarak kızartın Bonfile yüzeyinin rengini değiştirecek ve bir kenarda bekletilecektir (hafif pişirilmiş). Tamamen pişirilmesine gerek yoktur çünkü ilk tavada kızartma esas olarak çiğ parçalamak içindir. Bu adım yaklaşık 2-3 dakika sürer.
Tavayı yıkadıktan ve fırçaladıktan sonra, tavayı tekrar ısıtın ve yağı ısıtın, tencere tüttüğünde rendelenmiş turp ekleyin ve kızartın. Rendelenmiş havuçların beyazlatılmasına gerek yoktur ve karıştırarak kızartmaya su eklemeyin, kuru geliyorsa biraz fıstık yağı ekleyebilirsiniz. Su eklemek karoteni kaybedecek ve son yemeği etkileyecektir.
Kıyılmış turpu hafifçe yumuşayana kadar karıştırın, ardından siyah mantar parçalarını ekleyin ve karıştırarak kızartın. Ayrıca su veya baharat eklemeyin.Bu adım, daha sonraki işlemleri kolaylaştırmak için kıyılmış turp ve mantarı kızartmak içindir. Kızartılmış malzemeleri kullanıma koyun. Adım 4 ve Adım 5 yaklaşık 2 dakikadır.
Bu kızarmış domuz eti bonfile, rendelenmiş turp ve kıyılmış mantardır. Ana malzemeleri ve garnitürleri kızarttıktan sonra tencereyi tekrar temizlemek en iyisidir, çünkü ilk iki sefer sebzeleri kızartmak içindir. Kan ve çiğ su kalacaktır, bu da son rengi etkileyecektir. Tencerede kalıntı olduğu sürece aldırış etmeyin veya yıkamayın. Yanmaz.
Bu adım birkaç küçük adıma bölünmüştür: 1. Tavayı tekrar ısıtın, tencereyi tütsüleyene kadar ısıtın ve kızarmış bonfile dökün. Buraya yağ koymaya gerek yok çünkü şu anda bonfile zaten yağ var. 2. Bonfile rendelenmiş turp ve odun kulaklarına dökün, ardından doğranmış darı biberini ekleyin ve kızartın. Yaklaşık 30 saniye sonra, önceden ayarlanan koyulaştırıcı suyu ekleyin ve 20 saniye karıştırın. Yoğunlaştırıcı suyu ekledikten sonra sık sık çevirdiğinizden emin olun, çünkü koyulaştırıcı meyve suyu tavaya kolayca yapışabilen ve yanmasına neden olabilecek nişasta içerir. 3. Son olarak, ısıyı azaltın, arpacık soğanı ekleyin, az miktarda hafif yağ ekleyin ve yaklaşık 10 saniye tekrar karıştırın. Arpacık soğanı ekledikten sonra çok uzun süre kızartmayın, aksi takdirde arpacık soğanı eskimiş ve çirkinleşecek ve kokusuz olacaktır. Parlak yağ eklemenin temel amacı, balık aromalı domuz parçalarının rengini iyileştirmek ve rengini daha güzel hale getirmektir.Ayrıca parlak yağı da ortadan kaldırabilirsiniz.
Kızarttıktan sonra servis yapmadan önce tadı tekrar deneyebilir ve son ayarlamaları yapabilirsiniz Tadı tatmin ediciyse tabağı yerleştirip fotoğrafını çekin. Bugünün balık aromalı domuz eti parçaları tamamlandı!
Son olarak, bugünün öğlen tarifi yayınlandı. Yuxiang rendelenmiş domuz eti, osmanthus balık çorbası, Dalian kirazı.
