Annenin sözleri: Jiangxi'de büyümüş olmama rağmen, çocukluğumdan beri ailemin geleneklerini takip ettim ve evdeki her şey memleketimin geleneklerinden ayrılamaz. Memleketimde, her aile yılın başından itibaren yapışkan pirinç unundan yapılmış bir meyve kızartır. Anne babalar da yılbaşından sonra büyük bir kavanozda kızartacaklar ve biz de Yeni Yıl için bu tür yağlı meyveleri Fener Festivali bitene kadar yiyoruz. Bu nedenle, şimdiye kadar kardeşlerimiz özellikle bu tür yapışkan pirinç tatlısını yemeyi severler. Sabahları bir tabak koyun, tencereye koyun ve kahvaltı için iyice buğulayın; akşamları acıktıysanız, tatlı ve yumuşak olan gece atıştırmalığı için bir tabak da buğulayabilirsiniz. Ben çocukken, yağlı meyve yapma zamanı geldiğinde, ailem masanın etrafına oturmamızı ve yapışkan pirinç toplarını yuvarlamamıza yardım etmemizi isterdi. Anne, yapışkan pirinç ununun büyük partisini küçük porsiyonlara bölmekle sorumludur, yuvarlamaktan sorumluyuz ve baba kızartmadan sorumlu. Aile meşguldü, konuşuyor ve gülüyordu.Sonunda annem her zaman biraz pirinç eriştesi bıraktı ve en sevdiğimiz hayvanları yapmamıza izin verdi. Bu tür hamuru daha önce hiç duymadım, ama hepimiz yeni yıldan önce "hamuru" ile oynayarak eğlenerek büyüdük. Erkek ve erkek kardeş, büyük horozlar veya aslanlar olmayı sever ve kız kardeşim ve ben küçük beyaz tavşanları veya küçük balıkları severiz. Babam, işimiz bittiğinde her zaman dikkatlice kreasyonlarımızı kızartırdı. Fener Festivali sonrasına kadar da bu çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Şimdi bu geçmiş olaylara baktığımda hala çok uzak olmadığını hissediyorum, hala çok güzel ve mutlu! su öğütülmüş yapışkan pirinç unu Beyaz şeker su un
1. Suyla öğütülmüş yapışkan pirinç unu ve beyaz şekeri bir kaseye dökün, üzerine ılık su ekleyin ve iyice karıştırın, top haline gelene kadar tekrar tekrar yoğurun.
2. Tencereye yağı dökün ve ateş çok yüksek olmamalıdır. Yapışkan pirinç toplarını yoğurmaya başlayın.Çok yuvarlak olması gerekmez.şekil verilebilir.Kızarttıktan sonra doğal olarak yuvarlak olacaktır.
3. Yağ tavasını yaklaşık %50'ye ısıtın ve ısıyı azaltın. Daha sonra yuvarlanan topları biraz unun içinde yuvarlayın, kuru unu hafifçe vurun ve yağ tavasına koyun (toplar birbirine yapışmasın).
4. Topları yağ yüzeyinin yaklaşık üçte ikisi üzerine koyun. Topu tencerenin tabanının ortasına hafifçe itmek için çubukları kullanın ve top doğal olarak yüzecektir.
5. Tüm toplar yüzdükten sonra, ateşlemeyi hafifçe artırın ve topları eşit şekilde ısıtmak için kepçenin arkasını kullanarak bir yöne hafifçe çevirin. (Bu esnada çok önemlidir, ateşin çok büyük olmaması ve eşit şekilde ısınması için sürekli çevrilmesi gerekir aksi halde toplar kırılır ve yağ sıçrar)
6. Altın kahverengi olana kadar kızartın, alın ve işiniz bitti. Isıyı hızla en aza indirin ve bir sonraki tencereye geçin.
-
- Portakal şerbeti
-
- Okulun önünde yeşil soğan erişte
-
- Yanmış meyve
-
- Çinli kurtarıcı krep
-
- Meyveli çok tahıllı krep
-
- Yağlı meyve
-
- Fransız pankek galette
-
- Krep Meyvesi [İlk Tat Günlüğü]
-
- Çinli kurtarıcı krep
-
- Margarita Kurabiyeleri
-
- Yoğunlaştırılmış sütlü bisküviler
-
- Tavuklu pirinç çiçeği (havalı fritöz versiyonu)
