g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Barbekü Domuz Çörek - Yemeği

Malzemeler

domuz eti

300 gram

Zencefil

1 parça

Arpacık

Çok amaçlı un

300 gram

Aksesuarlar Tam yumurta sıvısı 20 gr ince şeker 30 gr tuz 1/2 çay kaşığı süt tozu 15 gr saf süt 150 gr nişasta 2 yemek kaşığı mangalda domuz sosu 5 yemek kaşığı pişirme şarabı 2 yemek kaşığı tavuk tozu 2 gr abalone suyu 2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı

Kanton tarzı mangalda domuz çöreği 1 Mangalda domuz eti dolguları yapın: domuz etini yıkayın ve süzün, kırmızı soğanı soyun ve çıkarın, zencefili soyun ve yıkayın

2 Domuz eti, arpacık soğanı ve zencefili ayrı ayrı doğrayın ve bir leğene koyun

3 Mangalda domuz sosu, abalone sosu, pişirme şarabı, tuz, tavuk tozu, bal

4 Çubuklarla tek yönde karıştırın, streç filmle sarın ve buzdolabında yarım gün bekletin.

5 Bir tavayı ısıtın, uygun miktarda kızartma yağı koyun, marine edilmiş dolguları dökün ve 10 dakika karıştırın

6 Kıyma beyaz olana kadar kızartın

7 Biraz su ekleyin, tencereyi kapatın ve 10 dakika pişirin

8 Kapağı açın ve 3 yemek kaşığı ızgara domuz sosunu ekleyin

9 Hızlı ve eşit şekilde karıştırın

10 Nişasta, su nişastası yapmak için az miktarda su ekleyin, dolgunun içine dökün, dolgu kıvamına gelene kadar karıştırın, ocağı kapatın

11 Beyaz susam tohumlarını serpin ve eşit şekilde karıştırın, kürekleyin ve doğal olarak soğumaya bırakın.

12 Ekmek yapmak için adımlar: Tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, yoğurma programı bitene kadar 30 dakika yoğurma fonksiyonuna basın

13 Hamur hazırlandıktan sonra, mayalama fonksiyonuna basın ve hamurun boyutunun 2,5 katı kadar mayalanması için ekmek makinesi varilinde mayalanmaya devam edin

14 Hamuru çıkarın ve iyice bastırın

15 Aynı büyüklükte 7 küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin.

16 Hamuru yuvarlak bir şekilde açın, kömürleşmiş et dolgusuna sarın ve sıkıca sıkıştırın.

17 Buharda pişirme rafının üzerindeki matın üzerine bir kat kızartma yağı sürün ve çöreklere koyun. Çöreklerin buğulandıktan sonra sıkışmasını ve deforme olmasını önlemek için her çörek arasında boşluk bırakın. Tencereye soğuk su koyun. Aceleyle ateşi açmayın ve tencereyi kapatın. , 15 dakika tekrar tencerede bekletin

18 Düşük ısıyı buhara getirin ve 15 dakika boyunca yüksek ısıya ve buhara çevirin Buharda pişirilen çörekler buharda pişirildikten sonra ateş kaynağını kapatın, tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin ve ardından çörekleri çıkarın.