Kahveli kurabiyeler, çok çıtır ve sıkıcı kurabiyeler - Yemeği
1. Çırpılmış krema ısıtıldıktan sonra, kahve tozunu ekleyip eritin ve yazın soğuyana kadar soğumasını bekleyin.
2. Yumuşatılmış tereyağını pudra şekerine ekleyin ve çırpma sırasında pudra şekerinin yukarı fırlamasını önlemek için bir spatula ile kabaca karıştırın.
3. Tereyağı rengi daha açık ve kabarık hale gelene kadar orta ve düşük hızda bir çırpma teli kullanın.Eğer leğenin duvarında çok fazla leke varsa, spatula kullanarak kazıyın ve birlikte gönderin
3. Kahveyi iki kez çırpılmış krema ekleyin ve bir sonraki sefer tamamen emildikten sonra ekleyin
4. Çırpılmış tereyağının durumu çok hafif ve kabarıktır. Tereyağının ne kadar iyi çırpıldığı, kurabiyenin tadını ve sıkılığını etkiler, bu nedenle çırpma derecesinde ustalaşmak kurabiye yapmanın anahtarıdır
5. Un ve mısır nişastasını çırpılmış tereyağına karıştırın
6. Kuru toz görünmez hale gelene kadar kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın.Kesip bastırıp iyice karıştırabilirsiniz.
7. Sağlam krema poşetini çiçek ağzına koyun (çok sıkılmış olmasına rağmen, sağlam bir krema poşeti kullanmak daha iyidir ve yıkanmadan tek kullanımlıktır)
8. Fırın tepsisine eşit şekilde sıkın.Sıkarken, çiçek ağzı ile fırın tepsisi arasındaki mesafe yaklaşık 1-2 cm'dir.Ritme hakim olduktan sonra, küçük bir daire sıkın ve çevirin (bu miktar için 34 kurabiye sıkıyorum)
9. Fırının ortasına 20 dakika 170 derece koyun (süre, kurabiyelerin boyutuna bağlıdır, son birkaç dakika içinde daha fazlasını gözlemlemeniz gerekir, endişelenmezseniz çıkarabilir, pişirildikten sonra fırın tepsisinden kolayca çıkarabilirsiniz)
10. Pişirdikten sonra, bisküvileri çıkarın ve soğuması için ağa koyun ve yaklaşık bir ay saklanabilir.
1. Çırpılmış krema ısıtıldıktan sonra, kahve tozunu ekleyip eritin ve yazın soğuyana kadar soğumasını bekleyin.
Yazın oda sıcaklığı yüksek olduğunda, tereyağı çıkarılır ve düzgün bir şekilde yumuşatmak için yarım saat kadar kesilir, peki ya güneyde hiç ısınma olmadığı kışın? Yağı aynı kalınlıkta küçük parçalara böldüm, düz bir tabağa koyup mikrodalga fırına koyup çıkarmadan önce bir dakika kısık ateşte ısırdım, hala sert olup olmadığını kontrol et, sonra bir süre ısır, sık sık kontrol et.
Ya da küçük parçalar halinde kesin ve yumuşatmak için fermantasyon fonksiyonlu bir fırına koyun.Altının biraz erimesi önemli değil.Oda sıcaklığı düşük olduğunda karıştırıldıktan sonra yoğunlaşacaktır. Oda sıcaklığı ne kadar düşükse, o kadar yumuşak olması gerekir veya klimayı açın. Parmağınızın bir deliğe hafifçe dokunduğu noktaya kadar yumuşatın.
Daha fazla tarif için lütfen görüntülemek için genel hesabı takip edin
