g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahve Cevizli Tost - Yemeği

Son zamanlarda arkadaşlarım kahve ve cevizin çok lezzetli olduğunu söylüyorlar, bu yüzden herkes tarafından şiddetle tavsiye edilen bu kahveli cevizli tostu denemeye karar verdiler. Kahve demişken, herkes yabancı olmayacak, düzenli olarak kahve içmek sadece yorgunluğu gidermekle kalmaz, safra kesesi taşlarını da önleyebilir ... Peki bu süper yumuşak kahveli ceviz tostunu birlikte yapalım. Yüksek glütenli un 250 gram kahve tozu 10 gram süt tozu 10 gram Süt 180 gram Pudra şekeri 30 g Tereyağı 20 gram Kahve şarabı 10 gram ceviz 50 gram Yüksek şeker toleranslı maya 4 gram

Tüm malzemeleri hazırlayın, hiçbir kahve ve şarap göz ardı edilemez.

Tereyağı ve ceviz dışındaki tüm malzemeler pişirici makinenin kovasına konur.

Pişirme makinesini çalıştırın ve malzemeleri ilk viteste 3-5 dakika eşit şekilde karıştırın, ardından hamuru kaba film haline getirmek için 10-15 dakika ikinci dişliyi açın.

Daha sonra tereyağını erişte kovasına ekleyin, pişirme makinesini tekrar 10-15 dakika çalıştırın ve 5 dakika 3. vitese çevirin. (Temas alanını artırmak ve hamuru daha iyi hale getirmek için hamuru makasla birkaç kez kesebilirsiniz)

Çırpılmış hamuru çıkarın, cevizleri kesin ve hamurla yoğurun. (Daha iyi bir tada sahip olması için cevizleri önceden pişirin. Parçacıklar çok büyükse biraz doğrayın)

Ardından hamuru düzgünce toplayın.

Bu sırada hamurun sıcaklığı 26 derece içinde tutulmalıdır.

Hamuru leğene koyun, streç filmle kapatın ve fermantasyon yapın. (Oda sıcaklığında fermantasyon yeterlidir ve fırın fermantasyonu 28 derece seçebilir)

Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin.

Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın ve 20 dakika dinlenmeye devam edin.

Sonra üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve tekrar 10-15 dakika gevşetin.

Gevşek hamurun sol ve sağ taraflarını koza şeklinde kıvırın.

Dil şeklini almak için yavaşça kurulayın. (Çok fazla ceviz olduğu için yuvarlanırken hafif olun, cildi kırmayın)

Ters çevirin ve hamuru nazikçe dikdörtgen şeklinde çekin. (Dönerken yardımcı olmak için sıyırıcı kullanılabilir)

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

Tamamen toplandıktan sonra, 10-15 dakika dinlenmeye devam edin.

Hamuru tekrar çıkarın, dik olarak yerleştirin ve yavaşça tekrar açın.

Ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın.

Ardından yuvarlanan hamuru tost kutusuna koyun.

İkincil fermantasyon için fırına koyun, fermantasyonu 36 dereceye ayarlayın ve fırına bir kase sıcak su koyun. (Fırınımın sıcaklığı çok düşük. Örneğin oda sıcaklığı yüksek olduğunda fermantasyon ayarı 32-34'tür)

Kalıbı çıkarın, fırını 185 derece ve 180 derece on dakika önceden ısıtın, ardından kalıba koyun ve 175 derece ve 170 derece ile 40-45 dakika pişirin. (Pişirme süresi ve sıcaklığının fırının sıcaklığına göre makul şekilde ayarlanması gerekir)