Kahveli Şifon Kek (yumurta yönteminden sonra) - Yemeği
Espresso sıvısı hazırlayın. Bildi cezvede taze çekilmiş, taze çekilmiş kahve tozuyum. Ayrıca hazır siyah kahve tozu ile de hazırlanabilir. Konsantrasyon tercihinize göre olabilir, daha kalın olanı çok hoş kokulu olacaktır. En iyisi üçü bir arada kahve tozu ile demlememek, çünkü tadı etkilenecek ve çok hoş kokulmayacaktır. Not: Kullanmadan önce kahveyi soğuk tutun.
Büyük bir kaseye mısır yağı, espresso sıvısı ve sütü dökün. İyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin.
Yumurtalı muhallebi ile hafifçe karıştırın.
Yumurta sarısını ve tuzu ekleyin.
İyice karıştırın, kuru toz yok, küçük yumrular yok.
Yumurtanın beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin (yoksa eklemeyin). Üç kez şeker ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın. Yumurta beyazları narin ve parlaktır ve çırpma teli kaldırdığınızda kısa uçlar çekebilirsiniz.
Önce beze ve yumurta sarısı hamurunun beşte birini koyun ve iyice karıştırın. Tekniğe dikkat edin: çevirin ve karıştırın. Kasenin altından kaldırın ve aşağı doğru bastırın. Daire yapmayın.
Kalan beze yarısını yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı ezmesini büyük beze kabına geri dökün.
Tekrar iyice karıştırın. Şu anda kek hamurunun durumu çok hassas ve kalındır. İnce ise köpürür.
Kek hamurunu yüksek bir yerden kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kalıbı doldurmak için küpü 17cm yükseltilmiş kalıba dökün. Büyük baloncukları sallamak için masaya vurun. Küçük baloncukları çıkarmak için kek hamurunda birkaç daire yapmak için başka bir çubuk kullanın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt seviye, üst ve alt sıcaklık 160 derece, yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcaklık ve zaman referans içindir ve kendi fırın mizacınıza göre ayarlayın. Pişirme işlemi sırasında kekin üst kısmına dikkat edin, renk tatmin olduktan sonra kalay folyoyu kapatabilirsiniz.
Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve tezgahın 10 cm uzağına bırakın. Hemen soğutma rafını ters çevirin.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilir, parçalara ayırabilir ve yiyebilirsiniz ~ Çok lezzetli ~ Ayrıca tercihinize göre krema veya meyveyi de eşleştirebilirsiniz ~
Organizasyon harika ~ Bir içkiyle harika bir ikindi çayı ~
