Gül Çayı Kokulu Tavuk#On İki Daofeng Tadı Yeniden Oyma# - Yemeği
Çocukluğunda doğal afetler yaşamamasına rağmen, hala nispeten kıttı. O zamanlar biraz etli tadı olan sosisler çocukların favorisiydi. Şimdi malzeme son derece bol, ancak gıda katkı maddeleri sorunu da giderek daha ciddi hale geliyor. Çok fazla yiyeceğim varmış gibi hissediyorum ama ne yiyeceğimi bilmiyorum. Sevdiklerimiz daha sağlıklı beslenebilsin diye bazen biraz yorulup kendin yapsak iyi olur. Tavuk (yaklaşık 500 gram) 1 Baharatlar (dikenli dişbudak, anason, tarçın, kurutulmuş mandalina kabuğu, karanfil, çilek vb.) 1 takım su Ilıman kırmızı pirinç mayası 20 gram yeşil soğan 1 soğan yarım zencefil dilimleri 4 adet Tuz 10 gram Şarap pişirme 20 gram soya sosu 60g fıstık yağı bir miktar Yayma malzemeleri (her biri 10 gram tuz, monosodyum glutamat ve yemek şarabı) 1 takım Malzeme (5 gr kuru gül, 10 gr çay, kırmızı gölet ve pirinç) 1 takım kristal şeker 40g
Aşama 1
Sos malzemelerini karıştırın, tavuğu yıkayıp süzün, sos malzemelerini iç ve dıştan sürün ve 2 saat bekletin. Tavuk bacakları çaprazlanarak tavuk boşluğuna iğnelenir, bir kanat ağızdan delinir, tavuk kanadının altına iğnelenir ve diğer tavuk kanadı geri bastırılır.
Adım 2
Tavaya yerfıstığı yağını koyun, yağ kızınca soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin, kızartın, füme baharat hariç tüm baharatları ekleyin, yüksek ateşte kaynatın.
Aşama 3
Kaplanmış tavuğu kaynayan tuzlu suya koyun, tavuk göğüslerini yere koyun ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Ateşi kapat.
4. Adım
Tavuğu ters çevirin ve 25 dakika pişirin. Tekrar çevirin, tavuk göğüslerini yere koyun ve ısı olmadan 20 dakika pişirin.
Adım 5
Bir parça kalay folyo alın, tütsü malzemesine sarın, biraz su serpin ve bir ızgara ile örtün.
6. Adım
Tavuğu ızgaraya koyun ve 8 dakika boyunca örtün. Tavuğu çıkarın ve bir susam yağı tabakasıyla fırçalayın. Eski Şangay Füme Balık
önceki
Besleyici akciğer çayı
Sonraki
