Fransız mousse simülasyonu elma limon - Yemeği
1. Elmalı sandviç: 250 gramlık bir elmayı soyun ve kesin ve yarısını küçük küpler halinde kesin.
2. Püreyi sıkmak için miksere yarım ve bir kaşık su ekleyin.
3. Tencereye iki kaşık su, biraz nişasta ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve doğranmış elmaları ve elma püresini ekleyin.
4. İşlenmiş elmalı sandviç. Soğutmak için bir kenara koyun veya soğutma oranını hızlandırmak için soğutun.
5. Soğutulmuş elmalı sandviçi kalıba koyun ve buzdolabının dondurucusunda saklayın, yaklaşık iki saat sonra çıkarılabilir.
6. Sıvı mus: Peynire beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Beyaz çikolata ve jelatin tozunu bir tencerede suyla eritin ve iyice karıştırın. Jelatin tozuna biraz kaynamış su ekleyin.
8. Jelatinli likiti, yoğurdu, çikolatalı likiti ve çırpılmış kremayı peynire tek tek koyun ve iyice karıştırın. Daha hassas bir tat istiyorsanız eleyebilirsiniz.
9. İşlenmiş mus sıvısını kalıbın yaklaşık üçte ikisini yerin yaklaşık üçte ikisini dökün, hazırlanan elmalı sandviç toplarını koyun, kalıptaki köpük sıvısı dolana kadar köpük sıvısını eklemeye devam edin, sonra içine koyun Buzdolabında bir gece veya 8 saat boyunca dondurun. Resim hazırlanan limon köpüğünü göstermektedir, köpük aynıdır, ancak kalıp farklıdır.
10. Su, beyaz şeker, jelatin tozu, çırpılmış krema ve sarı çikolata ile sarı glaze sosu yapın.
11. Su, beyaz şeker, jelatin tozu, çırpılmış krema ve yeşil çikolata ile yeşil sır sosu yapın.
12. Mus elma -18 °, sır sosu 35 °. Köpük topunu, tamamı yeşil sır sosuna batırılmış bir kürdan ile dürtün, ardından sofra takımına koyun ve soğumasını ve katılaşmasını bekleyin. Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi yaptıktan sonra.
13. Mus limon -18 °, sır sosu 35 °. Tümü sarı sır sosuna batırılmış bir kürdan ile köpük topunu dürtün, ardından sofra takımına koyun ve soğumasını ve katılaşmasını bekleyin. Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi yaptıktan sonra.
