Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yardımcı maddeler 35 gr protein 35 gr süt 80 ml krem şanti 30 gr yoğunlaştırılmış süt 35 gr şeker 40 gr tuz 3 gr tereyağı 20 gr maya 4 gr
Yoğunlaştırılmış süt Hokkaido tostu nasıl hazırlanır 1 Ekmek malzemelerini önce sıvı sırasına göre ekmek kovasına koyun, ardından tereyağı hariç un.
2 Malzemelerin bulunduğu ekmek kovasını ekmek makinesine koyun
3 Sadece 1 standart ekmek programını seçin, 750 gram ağırlık seçin, ardından ekmek makinesini çalıştırın, ekmek makinesinin hamuru 20 dakika yoğurmasına izin verin ve ardından ekmek makinesini durdurmak için başlat düğmesini basılı tutun.
4 Tereyağı ekleyin, ardından 8 hamur programını tekrar seçin, ekmek makinesini çalıştırın, ekmek makinesinin hamuru tekrar 30 dakika otomatik olarak yoğurmasına izin verin.
5 Haha, hamuru 50 dakika yoğurduktan sonra çıkan film oldukça güçlü ve güzel.
6 Daha sonra ekmek makinesinin karıştırma bıçağını çıkarın, hiç endişelenmenize gerek yok.Meşgulseniz, ekmek makinesi otomatik olarak 1 saat 10 dakika fermantasyon süresi boyunca çalışacaktır.
71 saat 10 dakika sonra fermantasyon işlemi tamamlanır ve ekmek makinesi tamamlandığını size hatırlatmak için bir ses çıkarır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur, ekmek kovası ile dolu 7 dakikaya yükselir.
8 Yoğurulmuş hamuru üç eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
9 Hamuru gevşettikten sonra hafifçe bastırıp boşaltın, oval bir şekilde yuvarlayın ve üst üçte birini ikiye katlayın.
10 Alttaki üçte birlik kısmı tekrar yukarı katlayın.
11 Katlanmış hamuru 90 derece döndürün ve ardından dil şeklinde yuvarlayın.
12 Alt kenarı inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
13 Üç hamuru düzgün bir şekilde tost kalıbına şekillendirdikten sonra
14 Fermantasyon tankını 36 derecede önceden ısıtın.
15 Bir bardak ılık su koyun.
16 Bir saatten seksen dakikaya kadar fermente edildi.
17 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve tost kalıbını alt tabakaya yerleştirin.
1838 dakika ızgara ile pişirin. (Tostun sağlıklı büyümesini yarı yolda görünce, onu gördüğüme çok sevindim.)
19 Kalıbı fırından çıkar çıkmaz çıkarın ve ılık olması için ızgaraya yerleştirildiğinde taze saklama torbasına koyun.
20 Yemek yerken dilimleyin.
-
- Anneler Günü Pastası
-
- Tatlı patates ve mor patates lapası
-
- Kıymalı Yaconlu Yapışkan Pirinç Lapası
-
- Yumurta Sarısı ve Beyaz Lotus Macunu Mooncake
-
- Kızarmış hamsi
-
- Kedi Pençesi Gnocchi
-
- Haşlanmış turp
-
- Pırasa Domuzlu Çörek
-
- Domuz Ciğerli Tavada Kızartılmış Acı Kavun
-
- Kırmızı Fasulye Ezmesi Karlı Ay Pastası
-
- Lotus zambak lapası
-
- Sarımsak dana eti
