Naan Bing fermantasyon kabartma tozu nasıl kullanılır - Yemeği
Geleneksel naan kekleri ve erişteleri, gaz üretmek için maya ile fermente edilir. Eriştelere maya eklemenin yanı sıra, fermente kabartma tozu ekleyerek, içindeki kabuğu ve çıtır naanı kolayca pişirebilirsiniz Aşağıdakiler esas olarak fermente kabartma tozu ve erişte kullanma yöntemini tanıtmaktadır: un 1000 g Su 680 g Sebze yağı 100 gram tuz 10 g susam Doğru miktar On üç tütsü Doğru miktar
Aşama 1
1. Kullanım açıklaması: Naan kek fermentasyon kabartma tozu Genel olarak pişirme naan kek miktarı% 1.5-2'dir Naan kek fermentasyon kabartma tozunu ilk kullandığınızda% 2 oranında tartabilirsiniz.
Adım 2
2. Kullanılan maya miktarının açıklaması: Genellikle kuru maya naan kekleri pişirmek için kullanılır ve kullanılan maya miktarı genellikle un ağırlığının% 0.8-1'i kadardır.
Aşama 3
3. Naan kekleri pişirmek için çok amaçlı un kullanılmalıdır: Yüksek glütenli un, orta glütenli un ve düşük glütenli un vardır.Naan kek pişirmek için orta glütenli un kullanılması tavsiye edilir.
4. adım
4. Naan ve eriştelere eklenen su miktarının tanıtılması: Hamur ne kadar yumuşaksa, naan keki fermantasyonu için kabartma tozu etkisi o kadar iyidir Bu nedenle, naan kek fermantasyonu için kabartma tozu kullanımı genellikle hamur için normalden daha az su gerektirir.
Adım 5
5. Naan kek fermantasyon kabartma tozu kullanarak yoğurma yöntemi: Naan kek fermantasyon kabartma tozu bir mayalama maddesidir, kullanım için suda eritmeyin, un ile iyice karıştırılmalıdır.
6. Adım
6. Tuz ekleyin:
7. Adım
7. Maya ekleyin: Naan ekmek ve erişte açıklaması Yukarıdakiler esas olarak naan kek yapmak için fermente kabartma tozu kullanımını göstermektir.Su miktarı ve yoğurmanın etkisi ile ilgili olarak, yine de kendi yoğurma yönteminizi uygulayabilirsiniz.
8. Adım
8. Naan ekmek hamurunun fermantasyonu: Geleneksel naan ekmeği hamuru doğal ortamda pişirilir.Genellikle yazın yüksek sıcaklıklarda sorun olmaz, kışın ise sıcaklığın düşük olduğu zamanlarda sıcak tutmak gerekir. Açıklayın: Hamur düzgün bir bal peteği şekli gösterecek ve hamurun hacmi 1-2 kat artacaktır.
9. Adım
9. Naan keklerinin şekillendirilmesi ve pişirilmesi: Naan hamuru yapıldıktan sonra şekillendirilip yaklaşık 210 derece fırına konularak yaklaşık 20 dakika pişirilir.
