Çok Tahıllı Fındıklı Ay Pastası - Yemeği
"Her Sonbahar Ortası Festivali, pişirmeyi seven insanlar, aileleri ve arkadaşları için ay pastası yapar. Ben bir istisna değilim. Bu ay pastası ailem için yapılır, dolayısıyla dolgusu iyileştirilir. Ksilitol eklenir, Sakkaroz miktarı azaltıldı. Yulaf ezmesi ve keten tohumu gibi sağlıklı malzemeler eklendi. Bu ay pastasını sizinle paylaşalım. " Turta kabuğu
- Çok amaçlı un 195 g
- Sebze yağı 50 gram
- Jianshui 3g
- Maltitol şurubu 125 g
- Keten tohumu 15 g
- Kara Susam 50 gram
- Pişmiş yapışkan pirinç unu 70 ila 80 g
- Çam fıstığı 30 g
- Tatlı badem 35 g
- Yer fıstığı 50 gram
- Soğuk su 80 ila 100 g
- Fıstık yağı 40 g
- Maltitol 15 g
- Ksilitol 25 g
- Lotus tohumu çamuru 90 ila 100 g
- Ceviz 35 g
- yulaf ezmesi 15 g
- Beyaz susam 30 g
- Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ters şurubu daha büyük bir tencereye dökün, su ekleyin ve iyice karıştırın, bitkisel yağ (mısır yağı veya fıstık yağı) ekleyin ve karıştırın;
-
2 Unu eleyin, kesin ve kuru toz kalmayana kadar bir spatula ile karıştırın ve hamur haline getirin. Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika uyanın. .
-
3 Susam, yulaf ve keten tohumlarını ayrı ayrı karıştırın;
-
4 Ceviz, çam fıstığı, yer fıstığı ve bademleri ayrı ayrı kızartın, daha sonra kullanmak üzere bu fındıkları küçük parçalar halinde kesin;
-
5 Önceden hazırlanmış lotus tohumu püresini ve yapışkan pirinç ununu (70 gr) daha büyük bir derin kaba dökün, su (85 gr), ksilitol ve maltitol ekleyin ve iyice karıştırın. Pişmiş tüm çeşitli tahılları ve kabuklu yemişleri dökün, yapışkan pirinç ve nilüfer tohumu püresi ile karıştırın (hamur oluşturmuyorsa, biraz su ve yapışkan pirinç unu ekleyin);
-
620 gr / parça turta kabuğunu ve 30 gr / parça dolguyu 18 porsiyona bölün, yoğurun ve kenara koyun, turta kabuğunun bir porsiyonunu alıp avucunuzla ezin;
-
Tahıl ve fındık dolgusuna 7 paket;
-
8 Çevirirken, kaplanın ağzını kullanarak turta kabuğunu yukarı itip dolguyu eşit şekilde örtün, ardından ağzı sıkın ve kapattıktan sonra yumuşak bir top haline getirin;
-
9 Kalıba uygun miktarda un serpin, arkanı döndürün ve fazla unu çıkarın, böylece kalıbın eşit bir şekilde bir tabaka un ile kaplanmasını sağlayın ve yapışmayı önlemek için ay keki embriyosunu kalıba koyun;
-
10 Ay keki embriyosunu, kalıba mümkün olduğunca yakın olacak şekilde elle yavaşça düzleştirin. Kalıba sert bir şekilde bastırılır ve ardından ay keki, birini tamamlamak için itilir. Kek kabuğunun geri kalanını dolgularla sarın ve ay keki embriyoları yapmak için bir kalıp kullanın;
-
11 Fırını 175 ° C'de önceden ısıtın, uygun miktarda temiz suyu bir sulama kabı ile ay keklerinin üzerine püskürtün, ay keklerini fırının ortasına koyun ve 5 dakika yukarı aşağı ısıtın. .
-
12 Ay keki embriyosunu çıkarın ve ay keki yüzeyini yumurta sarısı sıvısıyla fırçalamak için yün bir fırça kullanın. .
-
1310-12 dakika daha pişirmeye devam edin, yüzey altın rengi kahverengi olacaktır (toplam pişirme süresi 15-17 dakikadır). .
-
14 Pişmiş ay kekleri soğumaya bırakıldıktan sonra, kapaklı temiz bir kutuya koyun ve yağın dönmesini bekleyerek 2-3 gün bekletin. .
-
15 Yağ dönüşü iyi olan ay kekleri pürüzsüz ve parlak bir cilde sahiptir ve tüm ay kekleri orta derecede sert, tatlı ve lezzetlidir.
İpuçları
Her fırının sıcaklığı farklıdır ve pişirme sıcaklığının kendi fırınınıza göre ayarlanması gerekir. Sıcaklık bu yönteme göre ısıtılırsa 10 dakika fırınlandıktan sonra ay kekinin rengine bakılması tavsiye edilir.Ay keki rengi tamamen renklendiyse sıcaklığın 5-10 derece düşürülmesi ve 5 dakika pişirmeye devam edilmesi önerilir. Kanton Ay Pastası
önceki
