Ba Cun Şifon (Çocukluğumdan beri meyve okulu tarifine çok minnettarım) - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Yumurta akı ile sarısını ayırın ve yumurta akı için paslanmaz çelik hazne yağ ve su kalmamasını sağlar.Yumurtayı beyazını buzdolabına koyun.
Yumurta sarısına şeker ekleyin ve iyice karıştırın
Suyu şeker eriyene kadar karıştırın Su sıcaklığı çok yüksek olmamalı Biraz sıcak çünkü çok yüksek bir yumurta yumurta çiçeğine karışacak
Yağı yumurta sarısına birkaç kez dökün ve birleşene kadar karıştırın.
Suyu birkaç kez dökün
Başlangıçta, nispeten büyük kabarcıklar olacak, yorucu olmayan bir pozisyonda karışmaya devam edecek
Dururken, otururken, uzanırken ve yumurta sarısında kabarcık kalmayana ve ince ve yapışkan görünene kadar karıştırılabilir.
Unu elemek
Manuel çırpma teli ortadan hafifçe bir daire çizin, sonuna kadar dokunmayın
Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, çırpma teli yukarı kaldırın ve hemen kaybolmadan 8 çizin ve bitti, (bir Mona Lisa ile ilgileniyorsanız her şeyi boyayın), bir kenara bırakın ve yumurta akı yapmaya başlayın
İlk olarak, yumurta beyazlarını beyaza dönene kadar çırpmak için birinci vitesi kullanın, küçük bir kabarcık ilk kez şeker ekleyebilir
Böyle geçir, ikinci kez şeker ekle, orta menzilli kullan
Üçüncü kez şeker ekleyin, yüksek vitese geçin
Yumurtanın ucu kalkıncaya kadar, yumurtanın akının küçük bir ucu bükülmeden, el ağrımaz, bir dakika kadar geçmeye devam edin.
Küçük bir kaşık yumurta beyazını yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde çevirin.
Açıkça gör
Üç resmi birbirine bağlamak tam bir işlemdir. Daire çizmeyin. Köpüklenecek
Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve yumurta beyazı hamuruna koyun ve eşit şekilde çevirin.
Ortağı eşit şekilde çevirin
8 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, yüzeyi düzeltin ve büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın.
Fırını 180 ° C'de önceden ısıtın, hamurun içine koyun, 150, 60 dakika ayarlayın
En yüksek noktaya ulaşıp bu noktaya geri döndüğünüzde sorun değil
Çıkar ve fırlat
Sakin ol
Kalıptan çıkarma, çok şiddetli, kenarlardan kurtuldum
