Kırmızı Fasulye Fener Festivali (Kalın Versiyon) - Yemeği
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Fasulyeleri 2 saatten fazla suda bekletin. Çalışacaklarınız için sabah dışarı çıktığınızda kırmızı fasulyeleri suya koyabilir, akşam döndüğünüzde ise direk yapabilirsiniz.
Yapışkan pirinç ununa azar azar su ekleyin, biraz dökün, karıştırın ve hamurun nemini gözlemleyin. Sıcak su olmalı! Sıcak su olmalı! Sıcak su olmalı! Önemli olan 3 taraf diyor.
Son hamur yoğurulabilir olmalıdır, ancak ıslak ve hafif yapışkan bir his verir. Burada nemin yeterince kontrol edilmemesi önemli değil çünkü hamur daha sonra uzun şeritler halinde yuvarlanacak, eğer hamur çok kuruysa ovalanması veya çatlaması çok kolay, bu sırada hamura su ekleyip eşit şekilde yoğurabilirsiniz.
Bir kesme tahtası ve bir tabağa (küçük Yuanxiao için) yapışkan pirinç ununu serpin ve tabağa biraz daha serpin.
Büyük hamuru kendi yoğurmanıza uygun küçük hamurlara bölün, uzun şeritler halinde yoğurun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Sürdüğünüz şeridin çirkin olup olmadığına aldırmayın ve bu küçük parçanın mükemmel olup olmadığı konusunda endişelenmeyin, çünkü sadece tek boyutta, yine de ellerinizle ovalamanız gerekir. Hehe ...
Sürtünürken ellerinizle birbirinizi örtmeyin çünkü bu, küçük topların kolayca dağılmasına neden olur. Tıpkı bir kayınvalide gibi, bir elinizi düzleştirin ve diğer elinizle birkaç elinizi hafifçe ovalayın. Not: Hey, bu küçük etli el çok kutsanmış! !
Kayınvalidemin köftesi daha fazla, tabaklar çok küçük, bu yüzden bir kısmını başka bir tabağa taşımam gerekiyor. Burada, küçük topların hepsi yapışkan pirinç unu ile yuvarlandığı için, tabağı değiştirirken en iyisi elinizde yuvarlamak, yapışkan pirinç ununu sallamak veya erişteleri tencereye koymaktır.Çok yapışkan pirinç unu, bitmiş ürünün çok yapışkan olmasına neden olur. Elbette, iyi ustalaşamazsanız, daha sonra biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Tencereye su koyun ve kuru fasulyeleri dökün. Buraya kırmızı fasulyenin hacminin yaklaşık 5-6 katı daha fazla su dökün. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 1 saat pişirin. Son olarak su yetmiyorsa ekleyebilirsiniz ama kaynatılan türden sıcak su eklemeniz gerekir.
Bir saat sonra kırmızı fasulyeler neredeyse pişti. Kayınvalide, burada elde tutulan bir blender kullanıyor ve neredeyse bittiğini hissedene kadar doğrudan dövmek için içine koyuyor. Elde tutulan bir blenderiniz yoksa, kırmızı fasulyeleri blendere dökebilir, kırabilir ve ardından tekrar tencereye koyabilirsiniz. Burada kayınvalide bir fotoğraf çekti, biraz sıcak su kaynatması, şekeri çözmesi ve tencereye dökmesi gerekiyor. Kayınvalidenin suyunun da az olduğu görülüyor, önemli değil, suyu ısıtabilir ve karıştırmaya devam edebilirsiniz. Cesurca şeker koy, kayınvalide 6 kaşık kaya şekeri koydu ki bu hala biraz tatlı.
Burada hala küçük bir yangın var. Küçük topları buraya koyun, buzdolabında donmuş oldukları için yavaş pişeceklerdir Sabırlı olmalı ve yemek çubukları veya kaşıklarla karıştırmaya devam etmelisiniz, aksi takdirde tavanın tabanı yapışkan hale gelecektir. Kayınvalide 20 dakika burada kıpırdandı. Karıştırırken küçük topların pişip pişmediğini tadabilir, pişince ocağı kapatabilirsiniz. Pişirme süresi aynı zamanda topların boyutuyla da ilgilidir, böylece toplar başlangıçta daha küçük hale getirilebilir ve bu da pişirmesi daha kolay olacaktır. Bu kadar uzun süre beklemek istemiyorsanız, küçük topları suda haşlayıp kırmızı fasulye çorbasına koyabilirsiniz.
Dangdangdang! ! ! ! Kayınvalide, karıştırmak için elde tutulan bir makine kullanmanın daha iyi olduğunu düşünüyor, ince kırmızı fasulye ezmesi ve biraz iri fasulye var. Tadı harika! !
