Malzemeler
un
100 gram
Aksesuarlar Mısır nişastası 40 gr domuz yağı 22 gr arpacık soğanı 10 gr tuz 2 gr mısır yağı 15 ml kuru maya 1/2 çay kaşığı karbonat 1/8 çay kaşığı bal 10 gr su 40 gr
Yeşil soğan sodalı kraker uygulaması 1 Bir kaseye un koyun;
2 Maya ve kabartma tozu ekleyin;
3 Mısır yağını tartın ve una bal ekleyin;
4 Uygun miktarda su ekleyin ve su miktarını kendi ununuzun su emilimine göre ayarlayın;
5 İyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
6 Plastik sargı ile örtün ve kanıt için bekletin;
7 Karışık hamur işleri;
8 Bir hamur oluşturmak için karıştırın;
9 Su ve yağlı cilt hamurunun iki katı büyüklüğünde kabartma yapın, iyice yoğurun, boşaltın ve kurabiyenin içine yuvarlayın;
10 Kapatın ve sarın;
11 Tekrar streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlenin;
12 Hamuru açın ve olabildiğince dikdörtgen olmaya çalışın;
13 Sağ tarafın üçte birini katlayın, sol tarafı yukarı katlayın ve yorganı katlayın;
14 Üç katlamadan sonra ikiye katlayın ve açtıktan sonra yukarıdaki adımları bir kez tekrarlayın;
15 Yaklaşık 0,2 cm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın;
16 Eşit olarak bölün ve çatalla küçük delikler açın;
17 Ortada yeterli miktarda boşluk bırakarak, fırın tepsisine düzgünce yerleştirin; bu hacim iki fırın tepsisi için 30 litrelik fırın tepsisidir;
18 Az miktarda su püskürtün ve ılık bir yerde orijinal boyutunun 1,5-2 katı olacak şekilde mayalayın;
19 Fırını, yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 12 dakika 175 ° C'de önceden ısıtın;
20 Yemesi için soğumaya bırakın.
-
- Yumurtalı erişte
-
- Siyah soya sütü
-
- Siyah fasulye soslu ve yeşil biberli domuz dilimleri
-
- Sarı Şeftali Turtası
-
- Bamyalı Kızarmış Domuz Eti
-
- Özel karışık mantar
-
- Kurabiye bisküvileri
-
- Meze turşusu
-
- Berrak Çorbada El Yapımı Erişte
-
- Siyah Fasulye Kırmızı Fıstık Soya Sütü
-
- Okara Fıstık Ekmeği
-
- Yağsız Domuz İstiridye Çorbası Erişte
