Soslu dana eti - Yemeği
Bu sefer taze kesilmiş dana arka bacak eti aldım, ancak dişlerim bozuktu, bu yüzden sığır eti tendonları almadım. Sığır eti 5-6 saat soğuk suda bekletilir ve her saat suyu değiştirilir. Daha sonra dana etini çıkarıp bir leğene koyun, her dana etine birkaç bıçak sokun, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda zencefil ve yeşil soğanı dökün, biberi wokta pişirin, dana etine koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve verin Sığır eti, at tarafından öldürülmüş bir tavuktur, tamamen masaj yapılır, plastik örtü ile kaplanır ve 12 saatten fazla buzdolabında bekletilir.
Geceleri buzdolabına koyup bir gece buzdolabına koydum.Ertesi gün çıkarıp salamurayı haşladım.Dana eti soğuk su altında bir tencerede haşlandı.Su kaynadıktan sonra kapağı çıkararak köpüğü çıkarın. 5 dakika pişirmeye devam edin ve ardından soğuk suyu alın. , Eti daha sıkı yapabilir.
Hazırlanan malzemedir, küçük malzeme gazlı bezle sarılıp tencereye konulup ete yapışmaması ve çorbanın görece temiz olması sağlanır.
Sığır etinin örtülmesini sağlamak için tencereye uygun miktarda su ekleyin ve ortasına su eklemeyin! Hazırlanan anasonu ekleyin, iki kaşık soya fasulyesi ezmesi ekleyin (birçok tarifte kullanılan kuru soya fasulyesi ezmesi, onsuz soya fasulyesi ezmesi kullandım), bir kaşık dolusu koyu soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, 2 parça kaya şekeri ve biraz güney sütü ekleyin. Daha önce soslu ördek bacağı yaptığımda da ekledim ve tadı güzel. Su kaynadıktan sonra dana eti ekleyin. Kaynatın ve 2 saat pişirin. Ortasında yemek çubukları ile dana etini dürtün.Eğer sokması kolaysa iyi olur. Bir buçuk saat kaynattım ve çürümüştü.Yaklaşık yarısı kadar olduğunda doğru miktarda tuz ekleyin. Et piştikten sonra tencereye koyun ve doğal olarak soğumasını bekleyin ve daha fazla lezzet katması için on saatten fazla bekletin.
Öğlen 1: 30'da ateşi kapatmak çok kolay.Akşam yemeği için bir parça alıp dilimledim Tadı hala harika. Kalanını çorbada tutun, yatmadan önce çıkarın, taze saklama poşetine koyun, buzdolabına koyun ve yavaşça yiyin , çorba donmuş, ileride çorba eski olacak, dana erişte ve sonra haşlanmış dana eti!
Ayrıca ortada dana köfteleri kızartıp lezzetli olan Sincan köfte çorbası yaptık. Geçen yıl Sincan'da yediğim şeye benzer
Lezzetli köfte çorbası, kendi kendine yapılan çöreklerle mükemmel.
Hafta sonu bir haftalık kahvaltı yaptım
