g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kömürde pişirilmiş yoğurt Polonya'da yetiştirilen Hokkaido tostu, ezilecek kadar yumuşak kahvaltı ekmeği - Yemeği

Küçük kızımın en sevdiği Hokkaido tostu Dün kömürde pişirilmiş yoğurt aldım Sadece yap ve birlikte dene Tadı yumuşak ve ezici Ama ekstra odun kömürü tadı var Çok çok çok çok Polonyalı türler ekmeğin nem kaybını etkili bir şekilde geciktiriyor Dün eski bir arkadaş dedi ki Bu tost bunca gün sonra çok lezzetli Evet, bu Polonya tarzı bir kredi Bu tarif, iki kişinin Black King Kong 454g tostunu pişirmeyi öğrenmesini sağlar Polonya türleri: Yüksek glütenli un 100 gram Su 100 gram Düşük şeker toleranslı maya 1 g Ana hamur: Yüksek glütenli un 400 g Yumurta 1 küçük Süt 120 g Hafif krema 70 g Kömürde pişirilmiş yoğurt 80 g şeker 50 gram Yüksek şeker toleranslı maya 5 g tuz 6 g Tereyağı 30 g

Aşama 1

Önce Polonyalı türleri yapın: Mayayı 40 derecenin altındaki ılık suya koyun 2 dakika bekletin ve iyice karıştırın Yüksek glütenli un ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve mayalayın Yüzey baloncuğuna fermente edilmiş Bu zamana bakmıyor Aşırı fermente etmemeye dikkat edin, bu sizi ekşi yapar

Adım 2

İç organizasyona bir göz atın Bu durum doğrudan kullanılabilir

Aşama 3

Bunu bir gece önceden yapmaya alışkınım Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. En fazla 48 saati geçemez Zamanla ekşi hale gelecektir

4. adım

Kraliçe Japon Tost Tozu ile Hokkaido en iyisidir

Adım 5

Aşağıdaki ana hamuru yapın Erişte, sıvı toz, tereyağı ve tuzu sırasıyla ekleyin Polonya sütü, çırpılmış krema, kömürde ızgara yoğurt, yumurta ve şekeri ekmek makinesine ekleyin

6. Adım

Daha sonra yüksek toz maya ekleyin 15 dakika hızla yoğurun

7. Adım

Tereyağı ve tuz ekleyin 10 dakika hızla yoğurun

8. Adım

Eldiven filmine sürün

9. Adım

Hamuru yoğur Tencereye koyun ve ilk fermantasyon için plastik sargıyı kapatın 28 derecenin altındaki oda sıcaklığında fermantasyon Yaz hızlı, kış yavaş Durumu görmek için saate bakmayın Fermente hamur parmakları, delikleri açmak için toza daldırılır Çekme olmaması, fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir, aşırı fermente etmeyin İkinci fermantasyonu etkileyecek

10. adım

Hamuru bir bütün olarak çıkarın, çekmeyin Egzoz dokunun 6 hamura bölün Plastik sargı ile örtün ve 15-20 dakika dinlenin

11. adım

Bir hamur alın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın Patlayacak baloncuklar var

Adım 1/2

Plastik sargıyla örtün ve 5 dakika dinlenin

13. adım

Tekrar topla Kırılacak kabarcıklar var, çok sıkı veya çok gevşek yuvarlanmayın

14. adım

İki porsiyon için bir tost kutusuna koyun % 75 nem ve 35 ° C sıcaklığa sahip bir ortamda 9 dakikaya kadar fermente edilmiş

Adım 15

180 derecede ön ısıtmadan sonra Fırının alt orta kısmına koyun. Alt ateş 200, üst ateş 1805-8 dakika kızartma Kalay folyo ile renkli yüzey Isıyı 180 dereceye çevirin ve 35 dakika pişirin