Kızarmış Balık Erişte - Yemeği
"Memleketimde her gün pirinç eriştesi yiyordum, bu yüzden kendimi rahat hissettim. Yaklaşık on yıl Suzhou'da yaşadım ve yerel gelenekleri takip ettim ve yavaş yavaş erişteyi seviyorum. Yangtze Nehri'nin güneyinde Suzhou erişteleri daha ünlü. Ozao erişte, kızarmış domuz erişte, kızarmış balık erişte, erişte püresi vb. Bugün kızarmış balık eriştesini yaptım, balık parçaları kızartıldıktan sonra salamura ile marine edildi. Pişen erişteler et suyuna eklendi, marine edilmiş kızarmış balık sosuna döküldü, üzerine kızarmış balık konuldu ve üzerine yeşil soğan serpildi. " Malzemeler
- erişte 200 g
- ot sazan 200 g
- Küçük sebzeler 4-5 adet
- kemik 1 büyük parça
- soğan 50 gram
- Kişniş kökü 1 parça
- çok açık mavi 3-4
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Dilimlenmiş zencefil 4-5 adet
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın 2 küçük parça
- Kurutulmuş biber 3-4
- Tsaoko 1 parça
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Çim sazanı temizlenmiş ve parçalara ayrılmış
-
Tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şarap, biber ve zencefil ile marine edilmiş 2 balık parçası 30 dakika
-
3 Marine edilmiş balığın üzerindeki suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar yapışmaz bir tavada kızartın.
-
4 Tencerede su kaynatın, soğan parçaları, kişniş kökü, beyaz soğan, zencefil dilimleri, yıldız anason, tarçını kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin
-
5 Soğan, zencefil, yeşil soğan, kişniş, yıldız anason, tarçın ve diğer anasonları çıkarın, kızarmış balık parçalarını marine edin, koyu soya sosunda pişirin, tuz, istiridye sosu, hafif soya sosu, şeker, tavuk özü ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Balık parçalarını çıkarmadan ateşi kapatabilirsiniz, bu yüzden balık parçalarının salamura içinde ıslanmasına izin verin
-
6 Büyük bir güveç alın, kemikleri koyun, yıldız anason, tarçın, zencefil, çimen meyvesi, kuru kırmızı biber paketlemek için bir bez torba kullanın ve et suyu yapmak için kemiklerle kaynatın
-
7 Bir tencerede su kaynatın, erişteleri yarıya kadar pişirin
-
8 Küçük yeşillikleri ekleyin, erişte ve yeşillik, yeşillikler çok yeşil olduğunda servis edilebilir, et suyuna dökün, az miktarda kızarmış balık sosu ekleyin, üzerine kızarmış balık ekleyin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
