Fasulye ile Kızarmış Erişte - Yemeği
Büyük bir kaseye uygun miktarda un dökün, içine bir tutam tuz, bir tutam yenilebilir alkali ve bir yumurta ekleyin.
Şekilde gösterildiği gibi unu küçük damlalar halinde karıştırmak için yemek çubukları kullanın, yavaşça su ekleyin ve az miktarda kullanın çünkü erişte hamurunun daha sert olması gerekir
Tüm hamurları temiz damlayan ellerle bir top halinde yoğurun. Not: Hamur yoğrulduktan sonra, hamuru streç filmle sarın ve uyandırın. Yaklaşık 40 dakika sürer
Uyanık erişteleri pürüzsüzce yoğurmaya devam edin
Yoğurulmuş hamuru 15 dakika uyanık tutun ve tekrar pürüzsüzce yoğurun
Hamurun yarısını açmak için oklava kullanın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Elbette kalın erişte yemeyi seven öğrenciler de çok zayıf olamazlar. (Ancak kızarmış erişteleri çok kalın yapmayın, sadece ılımlı yapın!)
Hamuru katlayın ve daha hızlı bir bıçakla ince şeritler halinde kesin! Gosterildigi gibi
Son adım, kesilmiş eriştelerin üzerine biraz kuru un serpmek ve erişteleri yaymaktır.
