g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış Kızılcık Yoğun Sütlü Tost - Yemeği

Kat kat yenilebilen kokulu yoğunlaştırılmış süt tostu! Bu tarif, ---- Jingwen'in annesi Xiaoguang'dan aktarılmıştır. (Tarif ne olursa olsun, onu aldığınızda önce okumalısınız! Okuduktan sonra tarifte bir sorun olduğu söyleniyor ki bu muhtemelen ekmek yapmaya uygun değildir!) Yüksek glütenli un 300 gram Mayayı Yut 4 gram Bütün yumurta sıvısı 30 g Su 100 gram yoğunlaştırılmış süt 120 g tuz 3 gram Tereyağı 30 g Yaban mersini 50 gram Hindistan cevizi Doğru miktar Yüzey fırçası Doğru miktar

Yüksek glütenli unu, yoğunlaştırılmış sütü, suyu, tam yumurta sıvısını ve mayayı pişirme makinesine veya ekmek makinesine ekleyin ve hamur, gelişimin ilk aşamasına kadar pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın!

Daha sonra tereyağı ve tuz ekleyin ve eldiven filmi oluşana kadar çırpmaya devam edin (ince, kırılmaz bir eldiven filmi oluşur)

Hamuru çıkarın ve 10-20 dakika dinlendirin, iki hamuru 5 eşit parçaya bölün ve daha sonra yoğurun

Yıkanan kurutulmuş yaban mersini roma batırılır ve süzülür (rom, su ile değiştirilemez) ve fırçalama için eritilmiş tereyağı ile biraz yoğunlaştırılmış süt karıştırılır.

Küçük bir hamur alın ve kızarmış ekmek kalıbına benzer genişlikte bir şerit halinde açın. Bir kat yoğunlaştırılmış süt yağı sürün ve biraz yaban mersini serpin. İsterseniz biraz hindistancevizi ezmesi serpebilir ve ardından büyüklüğüne dikkat ederek başka bir hamur açabilirsiniz Tutarlı olması için, yağı tekrarlayın ve biraz kızılcık serpin, toplamda 5 kat istifleyin.

5 İstifledikten sonra, bir sıyırıcı bıçakla 4 parçaya bölün

Kesiği yukarı bakacak şekilde bir tost kalıbına yerleştirin, fırına koyun ve tost kutusu 8-9 dakika dolana kadar mayalayın (Fırın tepsisine sıcak su döküyorum, fırını fermantasyon moduna çeviriyorum, 38 derece 40 dakika)

Fermantasyondan sonra çıkarın, yüzeye yumurta sıvısı sürün ve hindistancevizi ezmesi serpin! Fırını önceden 170 ° C ve 190 ° C'ye ısıtın! (Sıcaklık kendi fırınımıza göre ayarlanır, bu sıcaklık fırınımızın sıcaklığıdır)

Orta ve alt katın üzerine koyun, üzerini örtmeyin, boyadıktan hemen sonra folyo ile örtün, yaklaşık 35 dakika pişirin, fırından çıkar çıkmaz ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın.