g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kokulu Kızılcık Cevizli Turta - Yemeği

"Kapıdan çıkın, yolun karşısına geçin, merdivenlerden aşağı inin, kapıyı açın, yolun karşısına geçin, zarif bir şekilde dekore edilmiş tatlı evinde tekrar tatlı görünüyorsunuz, öğleden sonra saat 2'de sessizce yerleştiniz Enfes tatlı tabağında, kış güneşi sizi parlatmak için dükkânın camına parlıyor. Yoğun ve hafif tatlılık yavaş yavaş havayı dolduruyor. Bir an için sadece sizi tatmak istiyorum Bay Junzhi Bir çeşit "yarı gevrek yarı yumuşak lezzetli bir tat" dedi.Evet, dolu ceviz dudaklarınız ve dişleriniz arasında gevrek bir ses çıkardığında, tatlılık da dilinizin ucunu dolduracak, o tür dolgunluk Cevizler neşe doludur. Sadece aşık olduğunuzda, aşık olduğunuzda kendi başınıza yapmaya çalışacağınızı hissedebilirsiniz. (Fang Zi, Bay Junzhi'nin 8 inçlik cevizli turtasından bir tariftir. Kızılcık ekledim, bu yüzden şekeri ve tereyağını biraz azalttım. Evde 6 inç varsa, yarıya indirebilirsin.) " Malzemeler

Turta kabuğu: düşük glütenli un 145 gram
Tereyağı 25 gram
Su 15 gram
Pudra şekeri 30 g
Ceviz dolgusu: ceviz içi 200 g
Yaban mersini 20 gram
esmer şeker 65 gram
Yumurta 30 g

Aksesuarlar

kakao tozu 15 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Turta kabuğu yapımı: düşük glütenli un ve kakao tozunu karıştırın, süzün ve bir kasede ince şekerle karıştırın.
2 Yağı küçük parçalar halinde kesin ve elenmiş un ile karıştırın. Yağı ve tozu eşit şekilde karıştırmak için ellerinizle sıkıca tutun ve ovalayın. İri mısır ununun durumunu sunar
3 Suyu dökün, pürüzsüz bir hamur haline getirin, daha sonra streç film ile sarın ve 1 saat buzdolabında saklayın, kışın buzdolabında saklamak gerekli değildir.
4 Yapışmasını önlemek için altlığın üzerine ince bir tabaka un serpin, soğutulmuş turta hamurunu doğrama tahtası üzerine koyun ve açmaya başlayın.
5 Rulo hamuru turta tepsisine yayın ve turta sargısının turta tavasına oturması için elinizle dairenin dibine hafifçe bastırın ve fazla turta sargısının çıkarılabilmesi için hamuru turta tavasının üzerine yuvarlayın.
6 Turta kabuğunun şişmesini önlemek için bir kürdan veya çatalla turta kabuğunun altındaki küçük delikler açın.
7 Turta kabuğunun üzerine bir parça yağlanmış kağıt veya kalay folyo yayın, yağlanmış kağıt ve kalay folyoyu biraz fasulye veya küçük taş koyun, ardından önceden ısıtılmış fırının ikinci ile son katmanına koyun ve 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
8 Kızılcık ceviz dolgusu nasıl yapılır: esmer şeker, şeker, su ve küçük tereyağı parçaları bir cam kaseye konur, yüksek ateşte 1 dakika mikrodalga fırına konur, şeker ve yağı çıkarıp eritmek için karıştırın. Veya eriyene kadar bir tencereye koyun.
9 Şekerli sıvı sıcak olmayana kadar soğutulunca çırpılmış yumurta sıvısını dökün, eşit şekilde karıştırın, şeftali çekirdeklerini ve yaban mersini sıvıya dökün ve ceviz dolgusunu yapmak için iyice karıştırın.
10 Ceviz dolgusunu pişmiş turta kabuğuna dökün ve eşit şekilde yayın.
11 Fırını önceden ısıtın ve saniyeden son kata kadar 170 'ye kadar yukarı ve aşağı ateşleyin. 30-35 dakika pişirin ve pişirme süresi fırına bağlıdır.Her fırının sıcaklığı farklıdır.
12 Pişirdikten sonra üzerine bal veya biraz tereyağı sürerek parlaklığını artırabilirsiniz.

İpuçları

1 Bu cevizli turtayı çiğ çekirdeklerle pişirmeye çalıştım, ancak tadı pişmiş cevizden daha az buruk ve tadı daha iyi buldum 2 Ceviz ve yaban mersini tüm turta kabuğunu doldurmalıdır, aksi takdirde eklenen yumurta şekeri sıvısı dibe batacaktır. 3 Kabarıklığı önlemek için turta kabuğunun altına küçük delikler açın ve turta kabuğunu şekillendirmek için üstüne küçük fasulye veya çakıl taşları eklemelisiniz.

Elma çörek

Karabiber Tatlı Kuru Dana Eti