Sincan büyük tabak tavuk - Yemeği
Xinjiang'ın esrar arkadaşları oyuna geliyor ve doğal olarak yoğun ve övgü dolu özel bir Sincan yemeği yapacaklar. Tavuk 1000 g Patates Doğru miktar yeşil biber 2 parça domates Bir soğan Yarım Kurutulmuş Acı Biber 6 Yeşil soğanlar Doğru miktar Zencefil Doğru miktar Sarımsak Bir son Yıldız anason 5 Tarçın Bir paragraf Rezene Kullanışlı Biber Kullanışlı karanfil 2 kapsül maydanoz 3 adet Şeker Doğru miktar tuz Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Kimyon tozu bir miktar
Aşama 1
Yaklaşık 2-3 kedili bir tavuk temiz kesildi. Üç sarı tavuk veya çiftçinin yerli tavuğu işe yarayacaktır. Üç sarı tavuk yumuşaktır ve pişirmesi kolaydır, ancak çiftçinin yerli tavuğu daha iyidir çünkü bir pilav süreci vardır ve yerli tavuk daha haşlanır.
Adım 2
Tavuğu parçalara ayırın ve sıcak suyla haşlayın. Pisliği sıyırın, ardından suyla yıkayın. Bu adım, tavuğun balık kokusunu gidermek için önemli bir adımdır.
Aşama 3
Tavuğu haşlama sürecinde aksesuarlara dikkat edin. Kalın soğanlar yapın, patatesleri ocakta doğrayın, yeşil biberleri elmas şeklinde dilimleyin ve domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Aynı zamanda baharatları hazırlayın.
4. adım
Beyazlatılmış tavuk yıkanır ve kurutulur.
Adım 5
Her zamanki kızartma yağının yaklaşık 3 katı kadar wok'a yağ ekleyin Soğuk yağa 3 yemek kaşığı şeker ekleyin, yaklaşık 25 g, orta ateşte yavaşça ısıtın.Şeker çözüldüğünde renk koyulaşır ve sonra tavuk iri olur. Tavuğu ekleyin ve kızartın.
6. Adım
Yüksek ateşte açın, tavuğu karıştırın, şekeri tavuğun yüzeyine eşit şekilde kaplayın, baharatları ekleyin (kuru kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, anason, tarçın, karanfil, kimyon, biber vb.) Ve birlikte karıştırın, tavuk ıslanana kadar kızartmaya devam edin. Kuru, baharat bir aroma verir. Patates ve soğanı ekleyin, soya sosu ekleyin ve istiridye sosuyla karıştırın.
7. Adım
Bütün bir şişe birayı içine dökün (bira yumuşak et balıktır, Müslümanlar alkol içmez, ancak Sincan'da birçok Han halkı vardır, bira çok popülerdir, Müslümanlar lütfen su ekleyin), bir dakika kaynatın ve pişirin, orta ve kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu arada, yapışmasını önlemek için hafifçe bir veya iki kez çevirin, ancak kuvvetlice karıştırmayın yoksa patatesler parçalanır.
8. Adım
Çorba koyulaşınca tadına tuz ekleyin, domatesleri ekleyin (isteğe bağlı), bir dakika pişirin, yeşil biberleri ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Bu, erişte için tencerede biraz çorba.
9. Adım
Kemerli erişte, büyük tabak tavuğun önemli bir parçasıdır. Bir tabak tavuğu tek başına kızartmak zor değildir.Sadece kemerli erişte tam ve otantik olarak adlandırılabilir. Erişte önceden hazırlanmalıdır.Örneğin öğlen ya da gece yemek yiyorsanız, sabah işe gitmeden önce hazırlayın çünkü erişteleri çıkarmak en az 3 saat sürüyor.
10. adım
İşte aşağıdaki üretim şu şekildedir: Unun üzerine yarım kaşık tuz ekleyin, soğuk su ekleyin ve daha yumuşak bir hamur elde etmek için yoğurun, 2 dakika hamur yoğurduktan sonra 2 dakika yoğurduktan sonra yoğurun. Hamur pürüzsüz ve narin olduğunda malzemelere bölünebilir.
11. adım
Maddeyi uzun bir şerit halinde ovalayın, yüzeyi yağlayın, bir tabağa koyun, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.
Adım 1/2
Yemek yemek istediğinizde erişteleri düzleştirin ve oklava ile hafifçe yuvarlayın.
13. adım
Yüze iki pasa basmak için bir oklava kullanın, bu daha uzun ve sürekli çekmek içindir.
14. adım
Hamurun iki ucunu kavrayın, çok uzun çekmeden yavaşça ayırın ve sonra ikiye katlayın, bir elinizle iki ucunu tutun ve diğer elinizin bir parmağı yarım kattan geçerek her iki tarafa doğru yukarı aşağı sallayın .
Adım 15
Ellerinizi ve ayaklarınızı kurtarmak için birkaç kök daha çekebilirsiniz, aynı zamanda bir tencere suyu kaynatın, bir su altı tencerede kemerin yüzeyini kaynatın ve 3 kez pişirin. Erişte yapmadan önce tavuğun yarısının yenmesini bekleyebilirsiniz. Ayrıca erişteyi önceden hazırlayabilir ve daha sonra kullanmak üzere soğutabilirsiniz. Tavuk neredeyse hazır olduğunda erişteyi tavuk çorbasıyla karıştırın. Arkadaşlar, ağzınızın kenarlarını silmeyi unutmayın. Yağ.
