Kore Turşusu - Yemeği
Benim izlenimime göre çok az insan Kore kimçisinin tadını sevmiyor Tatlı ve ekşi tadın her zaman damak tadımızı ve iştahımızı canlandırdığını nasıl söyleyebilirim. Denediniz mi bilmiyorum: küçük bir tabak kimchi + bir kase pirinç yutulamayacak kadar hafif görünüyor, ama aslında yemek çubuklarını elinize aldığınızda duramazsınız. Özellikle Çin Yeni Yılı'nda, o büyük balıklar ve etler önünüzde olduğunda ve başınız döndüğünde, böyle bir yığın kimchi yiyebilirseniz, hayal etmek iyi bir ruh hali mi? Ben sadık bir hayranıyım. Eskiden ithal Kore kimchi almak için Ito'ya gitmeyi severdim. Gerçekten pahalı, bir torba düzinelerce dolar. Daha sonra kendim yapmak istedim, kız arkadaşlarımın oldukça başarılı olduğunu gördüm, bu yüzden birkaç kez çalıştım ve sonunda malzemelerin oranlarını ve belirli bileşenlerini belirledim. Kendin yapmak daha sağlıklı ve temiz olacak. Pek çok Koreli kimchi, rengi çok güzel kılmak için aslında pigmentlidir. Beyaz turp (Kore turpu) 2 kök (yaklaşık 2 kedi) havuç Yarım kök elma 60 g armut 60 g Frenk soğanı 30 g Sarımsak 8 g zencefil 4g çok açık mavi 6 g Yapışkan pirinç unu 25 g Su 300 gram tuz şeker 35 g Biber tozu 60 g Balık sosu 20 g Karides ezmesi 8 g Kore biber sosu 1 çorba kaşığı
Aşama 1
Beyaz turpu yıkayın ve iki yarım silindire bölün. Daha sonra yaklaşık 1.5 cm kalınlığında yarım daire şeklinde parçalar halinde kesin.Adım 2
Kesilmiş turp parçalarını temiz bir leğene koyun, bir tur turp tabakası yayın ve her şey bitene kadar ince bir katman tuz serpin. Tek kullanımlık eldivenlerle eşit şekilde kavrayın. 4-6 saat marine edin.Aşama 3
Marine ettikten sonra turpları akan suyla durulayın. Turpun tuzlu olup olmadığını görmeye çalışın, tuzlu ise daha fazla su ile durulayın. Uygunsa, bir kez yıkamak sorun değil. Yıkadıktan sonra boşaltın.
4. adım
Yapışkan pirinç ununa su ekleyin ve küçük bir süt kabında kısık ateşte macun haline gelinceye kadar kaynatın ve tencereye yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.Adım 5
Yapışkan pirinç ezmesini geniş bir kaseye dökün.6. Adım
Elmaları ve armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve havuçla birlikte küçük parçalara ayırın.7. Adım
, Elmaları, armutları, havuçları, sarımsakları, zencefili ve taze soğanları mutfak robotuna koyun ve ezin.
8. Adım
Yaptıktan sonra, büyük bir kâse yapışkan pirinç ezmesine dökün, ardından şeker, kırmızı biber tozu, karides ezmesi, balık sosu, Kore acı sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Pırasayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
9. Adım
Tek kullanımlık eldivenler giyin, turp küplerini kaseye koyun ve iyice karıştırın. Mühürlü bir kutuya koyun
10. adım
Buzdolabında saklayın. Ertesi gün yiyebilirsiniz ve iki veya üç gün sonra tadı daha güzel olacaktır. Kore Usulü Kızarmış Tavuk
önceki
Baharatlı Kızarmış Kalamar
Sonraki
