Kore usulü soğuk erişte - Yemeği
Sıcak havalarda, bir kase soğuk erişte yemek hoş bir şeydir. Çok buz, çok buz ....... Aç yemek yapıyordum. Yemeğe çabuk başlamak istedim, bu yüzden aceleyle fotoğraf çektim. Sonra bakacağım. Fotoğraflar dağınık, haha ~ Orada olacağım. Kore soğuk eriştesi olarak da adlandırılan Kore soğuk eriştesi, geleneksel Kore mutfaklarından biridir. Joseon Hanedanlığı'nın sonlarında dünyanın gelenekleriyle ilgili tarihi bir malzeme olan tarihi malzeme "Donggukshishiji" ye göre, soğuk erişteler 19. yüzyılın ortalarında Kore'nin Pyongyang ve Hamheung bölgelerinde ortaya çıktı. Bu nedenle, Kore soğuk erişteleri Pyongyang soğuk eriştesi ve Hamheung soğuk eriştesi olarak ikiye ayrılır. Pyongyang soğuk erişteleri ile Hamhung soğuk eriştesi arasındaki en önemli fark: Pyongyang soğuk erişteleri çorba için "soğuk erişte", Hamhung soğuk erişteleri ise biber sosuyla yapılan "soğuk erişte". Pyongyang soğuk erişteleri çoğunlukla karabuğday eriştesi veya buğday eriştesi, patates nişastası ve sudan yapılır, iyice karıştırılır ve yuvarlak erişte haline getirilir. Yüksek karabuğday içeriği nedeniyle Pyongyang soğuk erişteleri, Hamheung soğuk eriştelerinden daha kalın ve daha esnektir. Pyongyang soğuk eriştesinin yöntemi, preslenmiş yuvarlak erişteleri pişirip soğuk suya batırmak, ardından soğuk suyu sığır eti dilimleri, acı biber, yumurta, kimchi, armut veya elma dilimleri, soya sirkesi, susam yağı ve diğer baharatlarla eklemek ve haşlanmış dana kemiklerini eklemektir. Çorba veya turplu kimchi çorbası ile servis yapın. Tadı ekşi ve tatlıdır, serin ve ferahlatıcıdır, boğazı yumuşatır ve nemlendirir. sığır eti 2 parça Yumurta 1 parça armut 1 parça salatalık 1 Soğuk erişte 1 paket Arpacık soğanı 1/2 parça Dilimlenmiş zencefil 4 dilim Bir çeşit yöresel Kore yemeği Doğru miktar tuz Doğru miktar elma sirkesi 2 kaşık Şeker 1,5 kaşık soya sosu 1 kepçe Buz küpü bir miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. Yeşil soğanı doğrayın, zencefili dilimleyin, salatalığı doğrayın, armutu doğrayın, kimchi'yi doğrayın, yumurtayı haşlayın ve ikiye bölün.
Adım 2
Sığır eti yıkayın, tencereye koyun, su, arpacık soğanı ve zencefil dilimleri ilave edin, orta ateşte kaynatın ve 1 saat pişirin.
Aşama 3
Sığır eti piştikten sonra soğumaya bırakın, dilimleyin ve et suyundaki pislikleri süzerek çıkarın.
4. adım
Baharatları ekleyin (tuz, uygun miktarda, elma sirkesi, 2 yemek kaşığı, beyaz şeker, 1.5 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu), iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Adım 5
Suyu bir tencerede kaynatın, soğuk erişte ekleyin, 3-5 dakika pişirin, çıkarın
6. Adım
Yüzeyde mukus kalmayıncaya kadar soğuk kaynamış suyla durulayın.
7. Adım
Kaseye uygun miktarda buz küpü koyun ve üstüne koyun.
8. Adım
Soğutulmuş et suyunu üzerine rendelenmiş salatalık, armut, turp, kimchi, sığır eti dilimleri ve yumurta dökün. Kore biber eriştesini serpin.
