g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir kase Su tarzı kırmızı erişte çorbası yapmak için on dakika - Yemeği

"Suzhou'dan bahsetmişken, insanlar genellikle Huang Tianyuan'ın hamur işlerini, Caizhizhai'nin tatlılarını, uzun saçlı ay keklerini ve Yangcheng Gölü tüylü yengeçlerini düşünür ... Aslında pek çok insan bilmiyor ve Suzhou'nun o kâsesi de bilmiyor. İnsanların kalbindeki su tarzı erişte çorbası. Suzhou'daki erişte restoranları da sokaklarda her yerde, Zhu Hongxing, Lu Zhenxing, Guan Zhenxing ... "Refah" anlamına gelebilecek "Xing" kelimesini taşıyan birçok erişte restoranı var. Su tarzı erişte çorbası, kırmızı erişte çorbası ve beyaz erişte çorbası olarak ikiye ayrılır.Bazı erişte restoranları kırmızı çorba veya beyaz çorba seçebilir, ancak çoğu erişte restoranında sadece kırmızı çorba bulunur. Eski Suzhou'nun kalbinde, sabahın erken saatlerinde erişte dükkanında erişte çorbası kasesi favori. Erişte çorbası, her gün ilk su kabında kaynatılan eriştelerdir. " Malzemeler

erişte 200 g

Aksesuarlar

Zencefil Doğru miktar
Sarımsak yaprakları Doğru miktar
Haşlanmış yumurta 1 parça
Stok Jöle Doğru miktar
domuz yağı Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

Et suyunu bir kaseye koyun ve et yağı ekleyin. Et suyu yoksa, kendinizi ayarlayın: koyu soya sosu, hafif soya sosu, tuz, şeker, tavuk özü, et yağı. Evet et yağı bu oranın olmazsa olmazı olmalı. Et yağı domuz yağıdır, Suzhou halkı buna et yağı demeyi sever.
2 Tencerede suyu kaynatın.
3 Erişte çorbası yapmak için et suyuna birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
4 Tenceredeki su erişteleri pişirmeye başlar ve erişteleri tencereye koyar. Otantik Su tarzı erişte çorbası taze sıkılmış erişte, ince erişte kullanmalı, onları almaya gittiğimde gitmişler, bu yüzden satın aldığım kalın erişte otantik değil.
5 Önceden üç kase su hazırlayın, su ilave edin ve her kaynatıldıklarında tencerede erişteleri haşlayın, 3 defa su ilave edin, erişte pişsin.
6 Erişteleri çıkarın ve suyu boşaltın.
7 Süzülmüş erişteleri hazırlanan çorbanın içine dökün.
8 Üzerine sarımsak yaprakları serpin. Taze soğanları değil, yaprakları sarımsak yaptığınızdan emin olun.

İpuçları

Çorba ve erişte dışında, Yangchun eriştesi olarak adlandırılır, ancak Suzhou halkı ona "yumuşak erişte" demeyi sever. Ben gençken, erişte dükkanları pürüzsüz erişte yiyebilirdi, ama artık pürüzsüz erişte sipariş etmek artık mümkün değil. Kaburga, kızarmış balık (tütsülenmiş balık), kızarmış yılan balığı, salamura sebzelerle parçalanmış domuz turşusu ve çeşitli soslar gibi soslar eklemelisiniz. Suzhou'daki birçok insan bir kase rendelenmiş zencefil sipariş etmeyi ve onu erişte ile yemeyi sever. Genellikle bir erişte restoranına gittiğimde, genellikle bir tepesi ve bir haşlanmış yumurta sipariş ederim.Bu bir çift tepesi, pek çok insan sos sipariş ediyor. Üç döküm erişte veya daha fazlasıyla daha lüks olabilir. Evde pişirirseniz, bu kadar titiz olmanıza gerek yoktur. Ancak otantik olmak istiyorsanız, yeni preslenmiş ince erişte satın alın veya bir erişte makinesi kullanarak kendinizinkini yapın. Et yağı, bu gereklidir, diğer yağlar değiştirilemez. Sarımsak yaprakları gereklidir, yeşil soğan koymayın. Erişte dükkanındaki çorbanın tamamı özel bir tarifle hazırlanıyor, kendi çorbanızı, kızarmış et suyunu veya kaburga çorbasını kullanabilirsiniz. Gerçekten hayır, en basit kombinasyon yok: et yağı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, şeker, tavuk özü.

Tempeh ve sarımsaklı kızarmış tofu

Domates ve Patatesli Haşlanmış Domuz Kaburga (Elektrikli Pişirici Versiyon)