g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küçük kare süslü yemek paketi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Süt

90 g

protein

1 parça

Yüksek şeker toleranslı maya

2,5 g

Şeker

15 g

Tereyağı

20 g

tuz

2 g

Aksesuarlar Siyah susam, fasulye ezmesi dolgusu, hindistan cevizi ezmesi, yumurta sarısı 1

Kare şeklinde küçük bir yemek poşeti nasıl yapılır 1 Yüksek toz, süt, tuz, yoğurma kovasına doğrudan ekleyin.

2 Mayayı tuzun çapraz konumuna koyun.

3 Yumurtaları ayırın, sadece yumurta beyazlarını ekleyin ve yumurta sarısını bir kenara koyun.

4 Erişteleri karıştırırken, yumurta sarısını taze saklama poşetine veya plastik bir ambalaja sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun, oda sıcaklığında bırakılırsa yüzey sertleşir.

5 Düşük hızda eşit şekilde karıştırın, ardından orta ve yüksek hızda 8-10 dakika karıştırın.

6 Tereyağı tartıldıktan sonra oda sıcaklığında yumuşar.

7 İlk hamur karıştırma süresi dolduktan sonra hamuru küçük porsiyonlara ayırın, ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin, hamuru orta ve yüksek hızda 10-15 dakika film çıkana kadar karıştırmaya devam edin.

8 Karışık hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, streç film ile sarın ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.

9 Hamur, çok büyük değil, iki katına fermente edilebilir.

10 Sadece parmağınızı sokun, hamur küçülmez, mayalanmış hamurdur.

11 Hamuru çıkarın ve havalandırın, ardından pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve 10 dakika bekletin.

12 Altı eşit parçaya bölün, önce bir parçayı çıkarın, kalanını streç filmle örtün ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.

13 Ortası kalın ve kenarları ince bir daire şeklinde açın, hindistan cevizi hamurunu ortaya koyun, 4 köşesini sabitleyin ve sonra yavaşça toplayın.

14 Ağzı kapattıktan sonra uzun bir şerit halinde ovalayın ve sonra küçük parçalara çevirin.

15 Aynı şekilde ortasına uygun fasulye ezmesi dolgusu koyun, ağzı kapatıp çörek yapın.Her şey yolunda, sıkın ve koza haline getirin.

16 Sıkın ve bir oklava kullanarak dil şekline döndürün.Fasulye ezmesinin dışarı çıkmasını önlemek için hareket nazik olmalıdır.

17 Düzgün bir kesim yapmak için ekmek bıçağı kullanın, fasulye hamurunu ortaya çıkarmak için sadece üst katmanı kesin ve alt katmanı kesmeyin.

18 Bıçak kenarı aşağı bakacak şekilde yavaşça ters çevirin. Yan taraftan yavaşça sarın. Bir şerit halinde büyümek için yuvarlandı ve yarık açıldı.

19 Son olarak, tek yönde sarın.

20 En kolay yol, iç kısmı doğrudan sarmak ve ağzı kapatmaktır.

21 Tüm şekilli çörekler kalıba koyun.

22 Plastik sargıya sarın ve ikincil fermantasyona geçin.

23 Yumurta sarısı sıvısını yün bir fırçayla karıştırın. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Fermente ekmeğin yüzeyini yumurta yıkama ile fırçalayın.

24 Yumurta karışımını fırçaladıktan sonra, süslemek için çörek otu tohumu veya kıyılmış hindistan cevizi serpin.

25 Orta katta 15 dakika bekledikten sonra yüzeyin pişmesini önlemek için bir parça kalay folyo ile kaplayın ve 5-10 dakika daha devam edin. (Kişisel fırın sıcaklığı düşüktür, sıcaklık kendi fırınınıza göre değiştirilmelidir)

26 Süre dolduğunda, kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın.Doğrudan masanın üzerine koymayın.Altının nem üretmesi kolaydır.

27 Sevimli ve ilginç bir çörek tamamlandı Soğuduktan sonra bitmemiş ekmek vakumlu bir sebzelikte saklanabilir, bu da ekmeğin kurumasını etkili bir şekilde önleyebilir ve ekmeğin yaşlanmasını geciktirebilir.